【岗位职责】
一、全面运营管理
1、负责门店的整体运营，包括前厅、后厨、吧台、后勤、营销等所有板块的统筹协调。
2、制定并执行门店月度、季度、年度经营目标（营收、利润、客流量、复购率等）。
3、建立并监督执行各项制度流程（服务标准、菜品出品标准、安全卫生制度、设备维护制度等）。
二、业绩提升与成本控制
1、分析门店经营数据（翻台率、人均消费、菜品销售排行、酒水占比等），制定提升策略。
2、控制食材成本、人力成本、能耗及低值易耗品费用，保证毛利率达标。
3、主导推行储值卡、套餐、宴会预订等增收项目。
三、团队建设与管理
1、负责门店核心团队（前厅经理、厨师长、营销经理、吧台主管等）的选拔、考核与激励。
2、搭建员工培训体系，提升全员服务意识与专业技能。
3、营造积极向上、高执行力的门店文化，控制员工流失率。
四、客户关系与品牌维护
1、亲自维护高端客户、常客、大客户及VIP客户关系，处理重大投诉及突发事件。
2、监督线上口碑（大众点评、抖音、小红书），推动服务质量与菜品质量的持续改进。
3、确保门店环境、出品、服务符合高端餐饮品牌定位。
五、安全与合规
1、负责食品安全、消防安全、人员安全等全面合规管理，定期组织自查及演练。
2、对接工商、食药监、消防、环保等政府部门，确保门店证照齐全、检查合格。
【任职资格】
经验要求：
8年以上餐饮行业经验，其中至少3年担任店长/副店长/运营经理岗位。
能力要求：
1、熟悉高端餐饮运营全流程，具备经营思维和数据分析能力。
2、情商高，擅长处理客诉和危机公关，有高端客户接待经验。
3、具备团队管理魄力，能推动多部门高效协作。
学历：大专及以上，酒店管理、餐饮管理或市场营销相关专业优先。
其他：形象气质佳，抗压能力强，能适应晚高峰及节假日工作。