1. 学历与经验：餐饮相关专业优先，具备5年以上fusion融合菜烹饪经验，3年以上同岗位主厨管理经验，有知名融合菜餐厅、创意料理店工作经历者优先。

2. 专业能力：精通多国菜系烹饪技法，熟练掌握中西餐、不同地域风味融合的烹饪逻辑，具备极强的菜品研发、创新与摆盘设计能力；熟悉各类食材特性、食材搭配原则与成本核算方法。

3. 管理能力：具备优秀的后厨团队管理、流程统筹与沟通协调能力，能高效组织后厨工作，合理分配任务，处理后厨日常突发问题。

4. 职业素养：热爱餐饮行业，对融合菜烹饪有极高热情，注重菜品细节与品质；严格遵守食品安全卫生规范，责任心强、抗压能力强，具备良好的职业操守。

5. 其他要求：持有健康证、厨师职业资格证书，了解餐饮行业相关法律法规，无不良从业记录。


1. 每日制定后厨工作计划，监督食材准备、菜品烹饪、餐具摆盘等全流程工作，确保出餐高效有序。

2. 独立完成fusion核心菜品研发、试菜、调整，制定标准化菜品制作手册（SOP）。

3. 管控食材采购、入库、领用环节，定期盘点库存，优化食材使用方案。

4. 开展后厨员工日常培训、技能指导与工作考核，提升团队专业度。

5. 对接前厅部门，同步菜品信息、出餐节奏，协调解决顾客用餐菜品相关问题。

6. 维护后厨设备、厨具，保障后厨操作环境干净、整洁、安全。

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