【岗位职责】  
1、负责后厨食材的切配、腌制、预处理工作，确保食材符合烹饪标准  
2、独立完成各类中式热菜的炒制，掌握火候与调味技巧  
3、按照标准操作流程执行菜品制作，保证出品质量稳定  
4、协助研发新菜品，优化现有菜品工艺流程  
5、维护后厨设备清洁，严格执行食品安全规范  
6、合理控制食材损耗，做好成本管控  
7、配合前厅服务需求，确保出餐效率  

【岗位要求】  
1、3年以上中餐厨房切配/炒锅实操经验，熟悉鄂菜系者优先  
2、熟练掌握各类刀工技法及炒、爆、熘等烹饪手法  
3、能独立操作50人以上餐次的备餐工作  
4、持有健康证，了解《餐饮服务食品安全操作规范》  
5、具备较强的抗压能力，适应餐饮行业工作时间安排  
6、有团队协作意识，服从厨房工作调配  
7、对食材保鲜、储存有专业认知

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