岗位定位
 
门店餐食出品核心负责人，负责西餐、烧烤、果盘、小吃的制作与出品把控，保障餐食品质、安全与效率。
 
核心岗位职责
 
1. 餐食出品
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- 严格按照门店标准，制作各类简餐、西餐、烧烤、果盘、佐酒小吃，把控出品口味、品相、分量与出餐速度；
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- 遵守餐饮食品安全规范，做好食材清洗、加工、储存，杜绝食品安全问题；
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- 配合门店客流高峰，高效完成出品任务，配合前厅做好餐食配送。
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2. 厨房管理
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- 负责厨房区域卫生、设备清洁保养、厨具摆放，保持厨房整洁合规；
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- 管控食材成本，合理领用、储存食材，减少食材损耗、浪费；
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- 做好食材库存盘点，及时向店长上报食材缺货、过期等情况；
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- 遵守门店考勤、管理制度，配合店长工作安排。
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3. 协同配合
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- 与水吧、前厅岗位做好沟通，对接客餐需求，保障出品顺畅；
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- 完成店长安排的其他厨房相关工作。

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