【岗位职责】
1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。

【岗位要求】
1、热爱本职工作，工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法，熟悉酒店菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有相应厨师资质，3年以上同岗位工作经历。
5、身体健康，精力充沛。

      叠翠隐世酒店系四川恒邦天府集团倾力打造，坐落于峨眉南山秘境原始森林之中，置身幽林深处，仰望巨木或壮丽景观，可尽享自然之美，静思放松身心。依托峨眉山南麓95%森林覆盖率的生态优势与千年文旅底蕴，酒店以东方元素为核心设计基调，将雅致的东方美学与高奢的旅居体验深度融合，打造适配家庭旅居、康养休闲的高质感度假空间。酒店地处峨眉山南麓1500米黄金康养线，环山抱湖、森林环绕，年均气温17℃，夏日均温23℃，是世界级山地避暑康养胜地。