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【岗位职责】
1、全面负责西厨房及饼房的日常运营管理，统筹菜品研发、出品标准制定及质量控制，确保符合酒店餐饮定位与宾客需求。
2、制定并执行厨房工作计划，合理调配人员、设备及物料，优化工作流程，保障出餐效率与高峰期供应。
3、主导西餐及烘焙类产品的成本控制，监督食材采购、库存管理及损耗分析，确保毛利率达标。
4、建立并完善食品安全与卫生管理制度，严格把控厨房操作规范、设备维护及清洁标准，通过卫生检查。
5、定期组织团队技能培训与菜品创新研讨，提升厨师团队技术水平，激发创新意识，保持菜品竞争力。
6、协调与餐饮部、采购部、前厅等部门的沟通，配合宴会、自助餐等特殊活动，确保厨房服务与整体运营顺畅衔接。
【岗位要求】
1、具备西餐或烘焙领域扎实的专业技能，熟悉西厨房及饼房全流程操作，拥有5年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验者优先。
2、擅长团队管理，能有效组织、激励并培训下属，具备良好的抗压能力与问题解决能力。
3、熟悉食品安全法规及厨房成本控制方法，具备菜品研发与创新意识。
4、工作责任心强，注重细节，有优秀的沟通协调能力及团队合作精神。
5、大专以上学历，需通过试菜及实操考核验证专业能力。
国际联号工作经历：优先国内管理公司经历：优先计算机能力：良好
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酒店业--国内高端酒店/5星级
100-499人
孝义旺顺温德姆酒店是一家集商务、会议、度假于一体的高端五星级酒店，隶属于全球知名酒店集团——温德姆酒店集团。酒店坐落于旺顺银泰天地商业广场，区位优越、交通便捷，距离东吕高速汾孝入口仅需5分钟车程，距胜溪湖森林公园约20分钟车程，距平遥古城约60分钟车程，距介休高铁东站约40分钟车程，周边配套设施完善，是商务出行、旅游度假的理想之选。酒店设有188间精品客房及全景套房，整体设计萃取经典法式轻奢风格，巧妙运用经典花纹、高级材质、精细工艺与雅致红色元素，格调简约高级、氛围优雅静谧。客房布局舒适、配套完善，兼顾私密质感与尊享体验。酒店业态丰富完善，配备中餐厅、西餐厅、大堂吧，同时拥有室内恒温泳池、专业SPA水疗区、健身房，汇聚高端餐饮、休闲娱乐、商务社交多元场景，为宾客提供一站式法式奢华旅居体验。酒店配有高端无柱宴会厅及多规格专业会议室，硬件设施精良、场地恢弘大气，可专业承接高端婚宴、企业年会、商务盛典、政企会议等各类大型活动，是本地高端宴请与商务会务首选场地。作为温德姆落地孝义的标杆项目，酒店将法式精致美学与国际酒店管理体系深度融合，秉持追求卓越的服务理念，以个性化、精细化、高品质的尊享服务，塑造独特的轻奢旅居氛围，致力打造孝义高端精致、极具特色的星级酒店名片。
