岗位职责概要:
以正确的价格、质量和数量接收送达的合格物品,并确保物品交付至使用部门。准备收货记录和汇总表,协助编制月度报表。
具体工作任务:
1. 收货
在收货过程中,熟悉采购规格和质量标准,具备辨别物品品质的能力。
全面了解收货程序,以及万豪和酒店的相关标准与要求。
协调供应商与使用部门的送货时间,并根据需要灵活调整。
确保所有采购、借用、展示或与运营相关的进入酒店的物品,均须经过收货部门并登记在收货记录上。
核对 incoming 物品是否符合采购标准;将供应商发票或送货单与采购单或每日市场清单比对,确认价格、数量和质量无误。
肉类、禽类和海鲜到货时,需立即通知厨师长,并为物品贴标签,标签下联连同收货记录及供应商发票一并送交成本部。
工程备件或机器到货时,应与工程部代表共同验收,并在收货记录上联署签名。
若出现送货短缺,应准备短缺汇总表送交采购部,并抄送相关部门。
与供应商保持沟通,及时回应其咨询。
严格执行控制措施:只接收已下订单的物品;部分送货可接受但需注明;未送货、质量不合格或价格高于协议的部分不予付款。
收到物品后立即转移至相应仓库或使用部门,以降低失窃或质量下降风险。
填妥收货报告后,随物品一并传送至相关部门签收。
所有收货报告及附件应妥善归档并分送至相关部门。
定期检查收货流程及流转效率,确保无瓶颈、无滞后。
制定清洁计划和流程,保持收货区域整洁。
2. 仓库管理
将所有收到的物品(包括但不限于食品、酒水、总仓物品、运作设备、工程物料等)送至相应仓库。
正确有序地将所有存货放置在货架上。
根据已设定的最低库存标准检查库存量,需要时提出补货申请。
经常检查现有库存,尤其是易腐物品,同时检查仓库温度、环境、外观及有效期等,确保物品适宜使用。
收集各部门的领料单,按规定时间和流程提取并分发各类物品。
定期及月末对各类物品(特别是高价值存货)进行实物盘点,发现差异及时通知成本部。
编制月末库存盘点报告,并对差异进行分析说明。
遵守事故预防规定。
登记所有空瓶及纸箱的进出情况,并协助月末进行容器盘点。
3. 其他
根据行业、公司或酒店的要求,及时调整部门职责变化。
提供礼貌、专业的服务,与酒店所有同事保持良好工作关系。
全面了解酒店关于消防、安全及卫生的相关政策。
执行分配的其他工作任务。
针对酒店内部控制审核清单第一部分(财务报告及相关部分)中指出的薄弱环节,进行调整和纠正。
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