• 五险一金
• 法定三薪
• 提供食宿
• 节假日福利
• 带薪病假
• 岗位晋升
• 集团内部调动
• 职业发展规划

工作职责
每日完成食品物料申领；每日与中央厨房厨师长对接协调次日生产计划，负责物料退回中央厨房工作；依据菜单、使用记录、配方卡保障食品按时出品。
严格遵守并落实万豪各项标准与制度，培训、指导员工及实习生，对内外部宾客提供品质稳定的食品与服务。
工作任务

监督中餐厨房、宴会厨房各班次生产运作，落实餐饮部各项政策、标准及流程。

根据工作需要协助行政总厨开展厨房整体运营管理。

可承担厨房各岗位实操工作。

把控出品品质、菜品摆盘与风味。

执行食品加工操作及原料储存标准。

落实采购、收货、食品储存相关标准。

遵守属地卫生监管部门各项法规要求。

执行餐饮出品分量管控及损耗管控流程。

精准核算食品理论成本与实际称重成本。

规范食品操作流程，严格管控食品储存温度。

贯彻执行万豪 FSQM 食安 365 食品卫生安全标准。

操作、维护部门各类设备，及时上报设备故障。

督促全员遵守作业安全规范，安全隐患及时上报防损部与工程部。

每月开展设备预防性维护检查。

负责各营业点资产与设施设备管理。

在 ChefTec 系统维护全部标准配方。

在预算范围内采购物资，做好库存管控。

按预算申领员工制服，做好制服盘点与保管。

每月协同主管开展竞品酒店走访调研。

落实 HACCP 食品安全体系相关职责：


行政总厨不在岗时代行厨师长岗位职责

监督厨房全员执行食品安全、职业健康及卫生规范

完成行政总厨交办工作

食品生产出现异常第一时间上报行政总厨

通过工作日志，向行政总厨同步离岗期间厨房运行情况

严禁变质、受污染原料投入加工；禁止患病、存在感染症状人员参与食品制作




钻研烹饪技艺，保障菜品摆盘呈现效果。

组织员工开展菜品培训，覆盖食材、制作工艺、风味特点。

开展员工培训，完成工作安全分析（JSA）并由员工签字确认。

开展安全流程培训，督导员工落实防损制度，规避事故、控制成本。

联合人力资源部，按季度制定并落地经理、主管及员工培训计划。

执行部门每日 15 分钟培训机制。

面向餐厅及宴会团队开展菜品知识培训。

策划员工团建活动，提升团队凝聚力。

根据工作需要对接宾客、合作方、供应商及本地院校。

落实万豪菜品制作与摆盘规范，保障出品品质稳定。

培训辅导员工，提升团队整体工作效能。

24 小时内妥善响应宾客问询与投诉。

保障酒店落地 “Simply Fresh Chef‑crafted Food” 出品理念。

遵循餐饮出品理念及标准，管控菜品制作与呈现。

执行月度自查，确保厨房符合品牌标准。

推行开放式沟通管理。

通过坦诚沟通协作，维护良好跨部门关系。

协助行政总厨落实采购、收货、食品储存标准。


职位要求
工作能力

优秀组织能力，具备扎实饼房实操能力，可胜任饼房全部岗位工作。

具备餐饮厨房管理经验，拥有团队领导实践。

精通食品处理及卫生规范。

优秀组织协调能力与影响力。

擅长员工关系处理、冲突管理及决策判断。

熟悉作业规范与安全标准。


语言

优秀综合沟通能力，包含口头、倾听、书面表达。

具备英语听说能力。


教育背景

本科优先。

烹饪相关专业背景优先。


资质证书

持有符合属地法规要求的上岗资格证书。

        北京通明湖万豪酒店是万豪国际集团旗下高端商务酒店，坐落于国家级信创园区---北京亦庄国家信息技术产业园，是园区重点打造的国际商务酒店。园区以 “e 湖 e 城 e 未来” 为发展理念，总建筑面积 170 万㎡，集聚超 270 家企业及全国九成以上信息技术头部企业，产业氛围浓厚、商务客源充沛；酒店滨湖而建，紧邻通明湖公园，坐拥一线湖景，融合湖光帆影景致与科技美学，实现园湖共生、生态与现代建筑相融。        酒店拥有 288 间现代雅致客房，毗邻中演大剧院、通明湖会展中心及信万广场，是区域商务会议、社交宴请的首选之地。酒店配备多元餐饮、湖景客房、逾1600平米高端会议空间，含1100平米无柱宴会厅及完善的康体设施，打造科技与自然交融的非凡体验。        酒店交通便利，距环球度假区 30 分钟车程，城市中心和两大机场仅45分钟车程，距地铁亦庄线经海路站约 1.4 公里、亦庄线/17号线次渠南站1.1公里，快速接驳城区及产业核心地带。酒店秉持 “全心相待，精彩每一程” 的服务理念，依托万豪标准化服务，为全球商旅精英提供高端一站式旅居体验。        我们秉承万豪集团 "以人为本" 的百年理念，为员工提供全球发展平台、完善的培训体系、薪酬福利及多元包容的工作环境。诚邀您的加入，开启精彩职业旅程。