生腌海鲜：生腌膏蟹、皮皮虾、小青龙、梭子蟹、生腌虾、椒盐海鲜、潮式特色小炒

岗位职责

1. 独立完成全品类生腌海鲜制作，标准化调配腌制料汁，把控腌制时间、冷藏温度，稳定菜品口味；

2. 鲜活海鲜清洗、宰杀、分拣，每日验收食材，把控海鲜新鲜度；

3. 严格执行食品安全规范，全程规避硬质塑料、杂物混入餐品，杜绝客诉；

5. 兼顾椒盐、麻辣小龙虾等热海鲜小炒，高峰期高效配合出餐；

6. 负责后厨区域清洁、工具消毒、食材库存整理，控制食材损耗；

7. 严格遵守门店出品制度，配合前厅处理合理顾客需求。

任职要求

1. 3年以上海鲜后厨经验，有潮汕生腌制作经验优先，能独立操作全系列生腌菜品；

2. 熟练处理蟹、虾、皮皮虾、贝类等鲜活水产，懂生食海鲜保鲜；

3. 味觉灵敏，精准把控调味配比，出品稳定，有标准化出品意识；

4. 持有有效健康证，身体健康，无传染性疾病；

5. 注重卫生、细心负责，有极强食品安全意识，服从门店管理；

6. 能适应外卖高峰节奏，吃苦耐劳，长期稳定工作。

薪资福利

1. 薪资：5500–7000元/月，手艺优秀可面议，月度绩效奖金；

2. 福利：包吃、月休4天

合风餐饮店位于西安市莲湖区，是一家专注于日韩料理的特色餐饮企业。我们以精致的菜品、地道的风味和优质的服务为核心，致力于为顾客提供独特的用餐体验。