【岗位职责】  
1、根据每日菜单和客情需求，负责各类食材的准备工作，确保原料充足且符合加工标准。  
2、指导并协助摘菜工完成基础食材处理，按照规格要求对原料进行切割、腌制、浆制等加工。  
3、负责腌制食品的原料加工，合理控制库存周转量，确保供应及时。  
4、与切配、点心及冷菜岗位密切配合，保障加工原料的及时供应，优化加工工艺以提高出净率。  
5、保持加工区域卫生整洁，及时清理垃圾，确保符合食品安全标准。  
6、正确使用和维护加工器械设备，妥善保管刀具及其他工具。  
7、合理储存未加工及已加工原料，避免浪费，确保食材新鲜度。  
8、按时按量发放各岗位所需的加工原料，保障后厨运作顺畅。  
9、负责菜肴盘饰用品的雕刻与加工，提升菜品美观度。  
10、高效完成上级交办的其他工作任务。  

【岗位要求】  
1、热爱烹饪工作，责任心强，工作细致认真。  
2、熟悉各类食材的加工方法，了解常见菜肴的加工规格与标准。  
3、具备扎实的刀工技术，能熟练处理不同食材。  
4、学历不限，有相关工作经验者优先。  
5、身体健康，能适应后厨工作节奏，具备良好的团队协作意识。

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