• 技能培训
• 岗位晋升
• 包吃包住
• 免费工作餐
• 提供食宿
• 生日福利
• 节假日福利

【岗位职责】
1、负责中厨房砧板岗位的日常配菜工作，根据菜单及主厨要求，准确、高效地完成各类食材的切配、腌制及装盘。
2、严格把控食材质量，对每日到货的蔬菜、肉类、水产等进行验收，确保新鲜、符合卫生标准，对不合格食材及时退回并上报。
3、熟悉各类食材的刀工处理技巧，按照标准食谱要求，做到切配规格统一、刀工精细，合理搭配菜品原料，确保出品美观、分量准确。
4、协助头砧做好食材库存管理，合理预估次日用料需求，及时申领补充，避免断档或积压，减少食材损耗。
5、负责砧板区域及所用刀具、砧板、盛具的清洁与消毒，严格执行食品安全操作规范，保持工作台面整洁有序，配合完成厨房日常卫生检查。
6、配合炒锅、打荷等其他岗位，保证出菜顺序和速度，高峰时段能迅速响应，确保菜品及时供应。
7、积极参与厨房菜品研发，对配菜方式及食材利用提出优化建议，提升出品效率与成本控制水平。
8、服从厨师长及上级主管的工作安排，完成临时交办的其他厨房相关任务。

【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，有中厨房砧板或配菜工作经验者优先录用，无经验但刀工基础扎实、勤恳好学的新手亦可培养。
2、熟悉常见食材的切配工艺，能熟练处理各类肉类、禽类、水产及蔬菜的改刀，掌握基本的腌制、上浆方法。
3、具备良好的刀工素养，能保证切配速度与成品均匀度，有较强的食材损耗控制意识。
4、了解食品安全知识，持有有效健康证（或入职前能办理），注重个人卫生及操作区域清洁。
5、责任心强，工作认真细致，能适应酒店餐饮高峰时段的工作节奏，具备较强的抗压能力。
6、具有团队协作精神，服从管理，能与其他厨房岗位有效沟通配合，共同保障出品质量。
7、热爱餐饮行业，有持续学习提升厨艺的意愿，遵守酒店各项规章制度及厨房操作规范。

开封新龙欢庭酒店管理有限公司系河南新龙实业有限公司旗下核心酒店管理企业，是深耕开封本土的综合投资运营企业，设立文旅业务板块。公司全资控股酒店管理公司，依托自有物业，与亚朵、全季、汉庭、桔子、你好酒店等国内知名连锁酒店品牌达成深度加盟托管合作。 目前已运营 6 家酒店，覆盖经济型至中高端完整产品梯队；2027 年计划新开业希尔顿欢朋、桔子水晶、亚朵、汉庭共 4 家酒店，届时酒店运营规模将达到 10 家。 集团以酒店管理为核心，依托开封文旅资源，布局文旅配套、本地特产零售、文旅场景运营等业务，打造 “吃、住、购” 一体化文旅服务生态。远期规划五星级酒店项目。公司搭建系统化人才培养与激励机制，诚邀酒店文旅行业精英携手同行。