【岗位职责】
1、负责厨房每日食材的清洗、切配、分装及预处理工作,确保符合食品安全及卫生标准。
2、协助厨师完成菜品出品前的准备工作,包括调料配制、半成品制作及物料补充。
3、维护厨房工作区域的整洁与清洁,按规范完成厨具、设备、操作台的清洗消毒及垃圾分类处理。
4、协助验收每日到货食材,检查食材新鲜度、数量及质量,及时向主管反馈异常情况。
5、根据宴会、会议及团队用餐需求,配合完成食材备料及临时性协助工作。
6、严格遵循酒店食品安全管理制度及HACCP操作规范,执行个人卫生及操作安全要求。
7、协助盘点厨房库存,记录物料使用情况,确保食材先进先出,避免浪费。
8、配合厨师团队完成其他日常厨房运营支持工作,保障出餐效率与品质。
【岗位要求】
1、学历、经验及年龄不限,有厨房帮工、切配或餐饮后厨经验者优先考虑。
2、身体健康,持有效健康证,无传染性疾病,能适应厨房站立及倒班工作节奏。
3、工作认真踏实,具备良好的卫生习惯,注重操作细节及食品安全。
4、具备团队协作意识,服从工作安排,能与厨师及同事保持顺畅沟通。
5、热爱餐饮行业,愿意学习基础厨艺技能,有责任心及服务意识。
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