【岗位职责】
1.全面负责酒店管事部的运营管理,制定餐具、厨具的清洗、消毒、存放、维护标准和工作流程;2.监督管事部员工的工作质量,确保餐具、厨具的清洁、消毒达到食品安全标准;3.负责酒店餐饮区域的厨具、餐具、器皿的采购、盘点、管理,控制物资损耗;4.安排管事部员工工作班次,组织技能培训,提升工作效率和专业素养;5.协调与餐饮各餐厅、厨房的工作衔接,负责餐饮部厨具库管理工作。
【岗位要求】
1.国际、国内联号酒店同岗位工作经验2年以上;2.熟悉餐饮后厨管事部工作流程,掌握餐具、厨具清洗、消毒、维护专业知识;3.具备较强的团队管理能力、成本控制意识和食品安全意识。
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宜都鲟龙湾锦江国际酒店&丽亭酒店座落于宜都鲟龙湾区域(三江村),清江和长江交汇处,紧邻三峡千古情风景区,地理位置优越,交通便利,距离宜昌高铁站45分钟车程,距离机场30分钟车程,酒店共计占地75余亩,总建筑面积约53000平方米。建筑设计以"三江汇流,楚风水韵"为核心理念,建筑风格基于三江自然风光,提取鲟龙鱼背光影为理念,展现建筑与江河完美结合。充分展示宜都"两江明珠"魅力。 酒店由宜都市国通投资开发有限责任公司投资全权委托全球顶尖酒店管理集团﹣上海锦江国际酒店管理(锦江国际酒店全球酒店排名第二,中国酒店排名第一),酒店楼高6层,设有293间豪华客房(其中锦江国际酒店客房172间,丽亭酒店客房121间),从锦江国际酒店客房露台可看到一线江景,酒店拥有800平米无柱大宴会厅,餐饮拥有7个豪华包房、中餐厅,大堂吧、6个会议室以及全日制自助餐厅,行政酒廊。酒店厨房荟萃各地风味,传承饮食文化,为宾客带来地道美味的各类佳肴,是高档宴请、商务接待、旅游出差的至尊就餐之选。同时酒店配有室内恒温游泳池,健身房,茶艺室,儿童乐园,自助洗衣房等设备设施。两家酒店集合了中式传统文化和西方英伦雅痞风格服务理念,打造出全新的休闲,度假,会务,宴宾为一体的超高端综合性酒店。