岗位职责:
- 直接对餐厅经理负责,主持管事部全面工作,负责餐厅、厨房餐具器皿及餐饮后勤的统筹管理;
- 制订并不断完善管事部各项管理制度、餐具洗涤流程与操作规范,检查、督导各项制度的执行情况,发现问题及时纠正处理;
- 统筹餐厅、厨房餐具、器皿的洗涤、消毒、保管、盘点与领用管理,确保洗涤消毒质量达标,餐具数量账实相符;
- 负责洗涤、消毒设备的运行监控与维护保养管理,正确使用清洁药剂,及时报修故障设备,保障设备正常运转;
- 合理调配班组人力,安排员工排班与考勤,督导员工操作规范及工作纪律,确保各区域清洁卫生符合标准;
- 负责清洁用品、清洁剂等物资的申领、验收、保管与消耗控制,做好台账管理,降低损耗与运营成本;
- 协助做好餐饮后厨、餐具库房的卫生清洁与物品整理,配合厨房及餐厅的开餐准备与收档工作;
- 负责管事部员工的业务培训与绩效考核,提升团队专业技能与服务意识;
- 落实安全操作、卫生、治安和消防等安全管理制度,规范厨余垃圾分类与处理,防范安全事故发生;
- 完成上级交办的其他工作。
岗位要求
- 与岗位相关工作年限2年以上,担任管理角色年限1年以上,有品牌酒店管事部工作经验者优先;
- 熟悉餐具洗涤、消毒流程及卫生标准,掌握各类洗涤、消毒设备的操作与维护方法,了解清洁药剂的性能与使用规范;
- 熟悉食品卫生法规及厨房、餐厅卫生管理标准,具备基本的成本控制与物资管理知识;
- 具备一定的团队管理与现场督导能力,善于沟通协调,能妥善处理突发状况;
- 工作认真细致,责任心强,吃苦耐劳,能适应轮班及高峰时段工作节奏。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店位于深圳市罗湖区梧桐山风景区虎竹吓村 32 号,地处梧桐山自然生态核心区域,毗邻弘法寺、仙湖植物园、梧桐山艺术小镇及国家兰科中心,属深圳“山海连城”可持续生态轴芯核心山脊。酒店依托得天独厚的自然与人文资源,定位“自然户外、艺术声音,城市度假”,打造集餐饮、住宿、户外运动、艺术休闲于一体的高品质旅游接待设施。酒店 营业面积 13,000 多平方米,现设有客房 90 间(套),配套涵盖有可容纳 150 人的多功能(画廊)宴会厅、艺术茶室、生态花园餐厅、户外活动草坪、沙滩社交酒吧、萤光儿童嬉戏泳池、天空网球场、家庭亲子空间和户外健身设施等,致力为宾客提供人与自然和谐共生的沉浸户外旅居天地。