【岗位职责】
1.直接对餐饮部经理负责,主持餐厅全面工作,负责餐厅经营管理、行政管理和日常事务,确保酒店管理方针和部门管理制度在餐厅贯彻落实;
2.制订并不断完善餐厅管理制度与工作规程,检查、督导各项制度的执行情况,发现问题及时纠正处理;
3.根据部门营业计划制定餐厅工作计划,带领员工完成各项接待任务和营业指标,定期分析总结经营情况;
4.负责考核餐厅下属业绩并实施激励和培训,制定培训计划与考核制度,组织员工学习理论与业务知识,做好人才培养;
5.检查、控制餐厅服务质量,做好现场督导,不断提出改进经营管理的建议;
6.做好开源节流,有效控制餐厅用品损耗,抓好物品和财产的管理;
7.收集市场及竞对信息,根据市场变化提出促销与服务优化建议,定期做好餐厅销售统计分析与总结,为经营决策提供数据;
8.督导餐厅设备设施的维护保养,落实安全操作、卫生、治安和消防等安全工作,制定安全防范制度与应急措施,确保餐厅正常运作;
9.协调餐厅与厨房及其它部门的工作,规范管理员工档案、内部文件及客人资料。【岗位要求】
1.与岗位相关工作年限5年以上,担任管理角色年限3年以上;
2.熟悉酒店及餐饮部门管理理论,懂得餐饮成本核算;
3.熟悉各菜系菜式、酒水、各地方风土人情、餐饮忌讳、食品卫生及营养学等知识;
4.懂英语基础酒店用语,能用英语与客人进行沟通;
5.懂得顾客心理学与人力资源管理;
6.业务知识过硬,能果断处理日常工作中的问题,善于运用管理技巧提升工作质量;
7.善于协调与客人及各部门的关系,建立良好沟通渠道,保证信息沟通及时、准确、有效。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店位于深圳市罗湖区梧桐山风景区虎竹吓村 32 号,地处梧桐山自然生态核心区域,毗邻弘法寺、仙湖植物园、梧桐山艺术小镇及国家兰科中心,属深圳“山海连城”可持续生态轴芯核心山脊。酒店依托得天独厚的自然与人文资源,定位“自然户外、艺术声音,城市度假”,打造集餐饮、住宿、户外运动、艺术休闲于一体的高品质旅游接待设施。酒店 营业面积 13,000 多平方米,现设有客房 90 间(套),配套涵盖有可容纳 150 人的多功能(画廊)宴会厅、艺术茶室、生态花园餐厅、户外活动草坪、沙滩社交酒吧、萤光儿童嬉戏泳池、天空网球场、家庭亲子空间和户外健身设施等,致力为宾客提供人与自然和谐共生的沉浸户外旅居天地。