1.协助总厨负责厨房所有区域的正常运作,酒店的运营可以有利润收入。
2.负责协助行政总厨在酒店品牌审计,食品安全标准方面的工作。
3. 确保所有餐饮部菜单和成本的管理。
4. 协助准备菜单和菜单的解释并要做好记录。
5.确保厨房出品的一致性和不断更新。
6. 维护好食品成本,包括准备食品,库存和采购系统管理。
7. 分析运作的成本,销售数据,效能,原则,工作程序。
8. 加强万丽食品的展示标准来确保提供给客人的食品质量。
9.执行万豪集团食品卫生标准,所有食品工作区域是必须符合食品操作标准,包括日期,储存,更换,都要根据食品的安全标准,加强食品安全检查并做好每个月自查。
10. 协助完成每个月厨房板块损益分析。
11. 根据市场需求,正确预测生意和确保厨师工作和出品效率。
12. 确保万豪的订货系统在整个餐饮部的正常运行。
13. 根据需要,计划,完成和更新厨房的所有东西。
14. 负责培训厨房的员工和确保他们能给我们的客人提供好的服务。
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成都天府新区万丽酒店隶属万豪国际集团旗下万丽品牌,秉持“探索与发现”的品牌精神,鼓励每一位旅行者从酒店出发,解锁在地文化的无限灵感。酒店坐落于天府中央商务区,紧邻中国西部国际博览城,以现代设计语言演绎蓉城活力与蜀韵文化的碰撞之美。30分钟直达成都双流国际机场,35分钟即抵成都天府国际机场,地铁1/6/18号线及城市主干道环伺左右,畅达全城。无论是探索城市新区的休闲旅人,还是追求高效便捷的商界精英,这里皆为理想之选。