1.协助总厨负责厨房所有区域的正常运作,酒店的运营可以有利润收入。
2.负责协助行政总厨在酒店品牌审计,食品安全标准方面的工作。
3. 确保所有餐饮部菜单和成本的管理。
4. 协助准备菜单和菜单的解释并要做好记录。
5.确保厨房出品的一致性和不断更新。
6. 维护好食品成本,包括准备食品,库存和采购系统管理。
7. 分析运作的成本,销售数据,效能,原则,工作程序。
8. 加强万丽食品的展示标准来确保提供给客人的食品质量。
9.执行万豪集团食品卫生标准,所有食品工作区域是必须符合食品操作标准,包括日期,储存,更换,都要根据食品的安全标准,加强食品安全检查并做好每个月自查。
10. 协助完成每个月厨房板块损益分析。
11. 根据市场需求,正确预测生意和确保厨师工作和出品效率。
12. 确保万豪的订货系统在整个餐饮部的正常运行。
13. 根据需要,计划,完成和更新厨房的所有东西。
14. 负责培训厨房的员工和确保他们能给我们的客人提供好的服务。
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**成都天府新区万丽酒店**成都天府新区万丽酒店是万豪国际集团旗下高端品牌酒店,坐落于成都天府商务区核心板块,毗邻国际会展中心与秦皇湖公园,交通便利,地铁1、6、18、19号线近在咫尺。酒店拥有390余间现代风格客房及套房,融合本地文化元素与时尚设计,满足商务及休闲需求。酒店设有3个特色餐厅及大堂酒廊,涵盖中西式餐饮、创意鸡尾酒及本地川味美食;超过2000平方米的宴会及会议空间,配备先进视听设备,适合高端商务会议、婚礼及社交活动。康体中心涵盖恒温泳池、24小时健身房及水疗服务,提供全方位体验。 作为万豪国际集团成员,酒店秉承“服务全球”的核心价值观,为全球宾客提供标准化与个性化结合的高品质服务。员工团队经过专业培训,覆盖前厅、餐饮、客房、销售等部门,确保运营高效。酒店以“随性自发的探索”为基调,致力于为宾客打造充满活力的旅居体验,同时为员工提供国际化职业发展平台,助力行业人才成长。