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打印 TRIAL BALANCE，MANAGER REPORT 和MARKET SEGMENT REPORT，确保每天将所有的收入都正确地记录。
平衡所有的抵减和各种杂费，将其记录于每日抵减汇总表单。将数据输入每日收入报告，平衡收入。
制作收入日报并分发给相关经理。
从报表投递箱中取出所有餐厅和前台的账单。
审核并确保前台账单和系统报表相一致。
审核并确保收银员报表和账单一致。
每天核查房费报表。
审核房态差异报表。
每日审核免费房和内部用房。
确保所有减账和各项杂费都有详细记录费用的资料支持。所有减账必须按政策程序处理。减账、杂项收入和现金支付必须记录摘要并每天递交给财务总监和总经理审阅。
检查PM/PQ余额，如有余额同信贷核实后，交与信贷主管跟进。
审核前台转账的相关凭证，确保所有转账的账单都附有相关凭证。
审查包价的盈利和亏损。
控制所有餐厅使用的账单，并检查账单号码的连贯性，确保取消的账单有相应的记录。
通过下列工作，控制所有食品和饮料的销售：
a. 及时更正账单的错误信息。
b. 抽查餐厅账单。
c. 确保餐厅主管或经理确认并澄清说明所有重印的账单、无效的账单、修正过的账单、未结的账单。
d. 监督自助餐控制，特别是现金已处理的账单，以防止二次使用，确保所有的收入都被记录。
e. 确保宴会控制得到执行：将Simphony数据与EVENT ORDER 和CATERING SALES REPORT 核对平衡；
f. 将收费总额与餐厅总销售额相核对。
16. 审核内部用餐是否有相关签字，并准备内部用餐及宴请的报表。
17. 确定食品人数的报告，并为成本控制主管及财务部复印各相关资料。
18. 对调整的收入项目需做记录并说明，交给助理财务总监审核，月末统计给财务总监审阅。
19. 平衡所有的抵减和各种杂费，将其记录于每日抵减汇总表单。将数据输入每日收入报告，平衡
收入。
20. 由AYS打印出电话汇总表与Opera中Trial Balance电话总收入核对一致。
21. 审核商务中心及车队的账单及报表，并确保其金额与Opera中Trial Balance相一致。
22. 审核洗衣房的账单及报表，确保其与Opera中Trial Balance相一致。
23. 与管家部每日核对客房迷你吧的收入以及逃账情况。
24. 审核健身中心的账单与报表，并确保相一致。
25. 审核代销产品销售记录及库存。
26. 确保充分控制包含有优惠券、证和优惠购物券的活动，适当的安全措施。登记所有券，注销所有收回的券并转成本部门进行账务处理。
27.与总出纳一起例行检查所有备用金总额，保持对餐厅收款的控制。
28. 审核可用保险箱钥匙的使用及登记情况。
29. 每日准备凭证，并导入财务系统。
30. 准备杂项收入的分析报告
31. 月结时：
a. 与应收、总出纳核对应收及现金支票收入账表相符。
b. 核对代销，代收款项。
c. 核对餐饮卡和健身卡销售，分摊收入。
d. 客账余额需与总账平衡。
e. 每月准备迷你吧逃单报表。

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