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【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单和客情需求，合理分配工作任务，协调团队成员高效完成烹饪任务；
3、严格把控食材选用、加工及烹饪流程，确保食品安全与卫生标准符合规范；
4、定期研发新菜品，优化现有菜谱，提升菜品竞争力与客户满意度；
5、负责厨房设备的维护与保养，确保设备正常运行，降低损耗；
6、协助厨师长进行成本控制，合理使用原材料，避免浪费；
7、培训并指导初级厨师，提升团队整体技能水平。
【岗位要求】
1、10年以上炉灶烹饪工作经验，精通中式烹饪技法，擅长徽菜或其他菜系者优先；
2、具备扎实的厨房管理能力，能独立负责炉灶区域运营；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的质量把控意识；
4、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品结构；
5、责任心强，具备良好的团队协作与沟通能力；
6、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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餐饮业--中式餐饮
1-49 人
桐城市汇宾楼大饭店是一家专注于中式餐饮的精品饭店，位于安徽省桐城市青草镇核心商圈。作为当地餐饮行业的标杆企业，我们以传承徽菜文化为根基，融合现代餐饮理念，打造独具特色的用餐体验。饭店营业面积500余平方米，拥有15间风格各异的包厢和可容纳200人同时就餐的大厅。我们的厨师团队由多位拥有20年以上徽菜烹饪经验的大厨领衔，坚持采用本地优质食材，每日新鲜采购，确保菜品品质。特色菜品包括传统徽州臭鳜鱼、毛豆腐、胡适一品锅等经典徽菜，同时不断创新研发符合现代人口味的新派徽式菜肴。我们注重服务品质的提升，所有服务人员均经过专业培训，能为顾客提供细致周到的用餐服务。饭店配备完善的厨房设备和规范的食品安全管理体系，严格执行"明厨亮灶"标准，让顾客吃得放心。经过多年发展，汇宾楼大饭店已成为桐城市商务宴请、家庭聚餐、喜宴的首选场所。我们坚持"以客为尊、品质至上"的经营理念，致力于为顾客提供优质的餐饮服务和舒适的用餐环境。未来，我们将继续深耕本地市场，传承发扬徽菜文化，打造更具影响力的餐饮品牌。
