1.协助酒店总经理工作:①协助酒店总经理进行日常运营管理事务;②协助酒店总经理贯彻落实酒店行政办公室制定的各项决议;③协助酒店总经理进行酒店服务创新、质量监控及指标达成工作;④协助酒店总经理进行人力资源及行政管理工作;⑤协助酒店总经理制定培训计划,主持开展酒店员工培训工作;⑥协助酒店总经理接待重要贵宾,维护并保持良好的对外关系。
2.主要负责工作:①酒店总经理因出差、请休假等不在店期间,全面负责酒店工作,作为酒店安全责任人;②树立补位意识,积极参与酒店主要岗位轮岗工作;③负责市场资料的收集、分析、总结,掌握市场动态,提出可执行的应对方案;④负责团队的人才梯队搭建,组织业务培训,参与制定团队绩效考核方案并监督执行情况;⑤负责分管业务范围内的所有安全工作,并监督落实;⑥关注细节、以身作则,完成领导交办的其他工作。
3.业绩达成及管控:①根据酒店的经营指标,制定本部门工作计划,严格监督执行情况;②向宾客介绍会员政策,发展“万悦会”会员,达成会员的招募指标;③确保运营部所有员工都清晰餐厅销售指标,落实并完成指标;④掌握房态和客房出租情况,与销售部共同制定提升客房收益方案,并提报酒店总经理。
4.品质管理:①监督宾客服务经理、万人迷、宾客服务员、保安兼礼宾员、主厨、厨师的工作质量,执行《万达美华酒店服务和质量标准》,发现问题提出行动计划,实现网评目标,做好舆情预防,解决宾客诉求;②监督厨房操作流程,控制成本,提高销售利润;管控菜品品质,保证食品安全,定期收集宾客意见,提出整改措施,提升出品品质;③监督共享空间(餐吧区、会客区、阅读区、零售区、商务区、会议区、自助入住机、送货机器人等)设备的正常运作和工作区域的清洁;④遵守《万达美华酒店仪表仪容和服务姿态标准》,在每日进行抽查。
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