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【岗位职责】
1、负责餐厅各类中式菜品的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准
2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费
3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范
4、定期研发新菜品，优化现有菜谱，提升菜品竞争力
5、协助管理厨房设备维护，确保设备正常运转
6、配合餐厅运营需求，灵活调整出餐节奏
【岗位要求】
1、3年以上中餐烹饪工作经验，熟练掌握鲁菜或其他地方菜系烹饪技法
2、具备扎实的刀工、火候掌握能力，能独立完成各类中式热菜、冷菜制作
3、了解食材特性，具备菜品创新能力和成本控制意识
4、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求
5、能适应餐饮行业工作时间安排，具备团队协作精神
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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餐饮业--中式餐饮
1-49 人
**莱西市夏格庄芦记酒家企业简介** 莱西市夏格庄芦记酒家是一家专注于中式餐饮➕烧烤的饭店，深耕地方餐饮市场多年，以传统烹饪技艺结合本土食材，打造具有胶东特色的菜品体系。企业规模为1-49人，团队结构精简高效，涵盖厨师、服务、运营等核心岗位，致力于为顾客提供高性价比的用餐体验。 **核心优势**： 1. **菜品特色**：主打鲁菜及胶东家常风味，招牌菜如蝶鱼头，毛血旺等均采用本地新鲜食材，强调原汁原味。 2. **灵活经营**：门店布局以社区及乡镇为核心，贴近消费群体，通过堂食、外卖双渠道提升营收韧性。 3. **人才理念**：重视员工技能传承与稳定性，提供标准化培训及晋升通道，尤其注重厨师团队的技艺打磨。 **未来规划**： 短期内将优化现有门店运营效率，中长期计划通过标准化流程复制模式，逐步扩展至莱西周边区域。企业以“小而美”为发展定位，力求在区域餐饮市场中建立差异化口碑。
