【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，统筹菜品出品质量、出餐速度及食品安全，确保符合国家及地方餐饮卫生标准。
2、制定并更新菜单，结合本地口味与季节食材研发新菜品，合理控制菜品成本，提升毛利率。
3、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、技能培训及绩效考核，提升团队整体业务水平。
4、严格把控食材采购验收环节，审核每日原料质量与数量，监督库存管理，避免浪费与损耗。
5、建立并执行厨房各项规章制度，规范操作流程，定期检查设备设施运行情况，及时报修维护，消除安全隐患。
6、协调与前厅的沟通配合，妥善处理顾客对菜品的投诉与反馈，不断优化出品与服务体验。
7、完成上级交办的其他临时性工作，配合门店完成经营目标及各项检查。

【岗位要求】
1、年龄28至42周岁，学历中技及以上，烹饪、食品相关专业优先。
2、具有5年以上餐饮行业从业经验，其中至少2年以上厨师长或同岗位管理经验，有淮扬菜系，本地菜系工作背景者优先。
3、精通各类菜品的制作工艺，熟悉成本核算、食材营养搭配及食品安全法规。
4、具备较强的厨房团队领导能力、组织协调能力和现场应变能力。
5、工作责任心强，注重细节，能承受一定工作压力，适应餐饮业作息时间。
6、持有有效健康证，无不良从业记录，热爱餐饮行业，有创新意识。

**镇江经济技术开发区悦园餐饮店企业简介**镇江经济技术开发区悦园餐饮店是一家专注于中式餐饮的精品餐饮企业，位于镇江经济技术开发区核心区域。我们以传承中华美食文化为己任，致力于为顾客提供正宗、健康、美味的传统中式菜肴。自成立以来，凭借优质的菜品、贴心的服务和舒适的就餐环境，赢得了周边居民、企业员工及商务人士的广泛好评。**核心优势：**  1. **菜品特色**：主打经典中式家常菜及地方特色菜，食材新鲜、烹饪考究，注重原汁原味与营养均衡的结合。  2. **服务理念**：坚持“顾客至上”原则，提供高效、亲切的用餐服务，满足个性化需求。  3. **环境设计**：店面装修融合现代简约与传统中式元素，营造温馨雅致的就餐氛围。  **团队与规模：**  现有员工10-20人，涵盖厨师、服务人员及管理人员，团队结构精简高效。通过定期培训提升员工专业技能与服务意识，确保运营品质。  **市场定位：**  面向周边社区、企业及流动客群，提供高性价比的日常用餐及小型聚会服务，未来计划拓展外卖及定制化餐饮业务。  我们始终以“用心做好每一道菜”为宗旨，期待为更多食客带来愉悦的用餐体验。