西餐厅厨师
薪资：5500-6000元/月（包吃包住、购买社保、月休四天）

**任职要求**
经验：有星级酒店或知名社会西餐厅工作经验优先。
技能：熟悉的西餐烹饪基本功，精通各类西餐烹饪技法，熟悉意大利菜、法国菜等主流西餐菜系的特点和基本制作流程。
素质：年龄35岁以内，学历不限，服从厨师长安排，工作积极乐观，沟通流畅，具备抗压能力和团队意识；无不良嗜好、品德优良，可与公司长期发展。

岗位职责：
1. 食材准备与处理  
· 每天上岗后，根据预订情况和营业预测，准备当日所需的各种食材。
· 严格按照标准完成食材的清洗、切割、腌制、分装等初加工工作，确保规格统一。
· 准备并制作各种基础汤料、酱汁、调味料和装饰物。
· 维护工作台的整洁与有序，确保所有原料标签清晰、存放得当。

2. 菜肴烹饪与制作
· 熟悉并掌握菜单上所有菜品的烹饪方法、火候要求和时间控制。
· 根据点菜单的要求，熟练运用煎、烤、炸、煮、焖、低温慢煮等西餐烹饪技法，准时、准确地完成菜肴烹制。
· 严格遵循标准食谱（SOP），确保每道菜品的口味、分量和外观始终如一。
· 与其他岗位厨师（如冷厨、甜点师）紧密协作，保证所有菜品同步出餐。

3. 装盘与出品 
· 按照餐厅规定的摆盘设计和美学标准进行精心装盘。
· 检查菜品的最终质量，包括温度、口感、色泽和装饰，确保其达到出品标准后方可送出。
· 注重细节，保证盘边洁净无污染。

4. 厨房运营与维护
· 设备维护： 正确、安全地使用和维护厨房内的各种设备（如烤箱、炉灶、扒板、油炸炉、低温慢煮机等），发现故障及时上报。
· 库存管理： 协助厨师长进行每日食材的盘点，记录原料使用情况，避免浪费。
· 订单接收： 准确接收来自前厅的点单信息，并与团队成员沟通确认。
· 区域管理： 负责管理自己的工作站，如炉灶位、烤扒位等，保持其清洁卫生和工作高效。

5. 食品安全与卫生
· 严格遵守国家《食品安全法》及餐厅的卫生管理制度。
· 执行“HACCP”或“五常法”等食品安全管理体系，确保个人卫生和工作区域的绝对清洁。
· 严格遵守食材的储存规范（生熟分开、分类存放、先进先出FIFO原则）。
· 正确处理食品废弃物，保持垃圾桶清洁并加盖。


备注：有研发设计菜品、厨房管理能力的，可胜任西厨主管的薪资另谈。

品牌故事 · 关于我们我们是一家主打西班牙风味的西餐厅，致力于将伊比利亚半岛的热情与美食文化带到您的身边。餐厅菜品以西班牙风格为主，主打西班牙海鲜饭、干式熟成牛肉，并结合果木炭火烤等分子料理技术，精选世界各地优质食材，坚持健康时尚的餐饮理念。我们相信，每一道海鲜饭、每一份Tapas，都是对西班牙烹饪艺术的致敬。餐厅从食材甄选到烹饪技法，力求呈现传统正宗的西班牙风味，同时融入创新元素，为食客带来惊喜。---在这里工作，你将收获什么？我们深知，优秀的伙伴是餐厅的灵魂。因此，我们提供：· 有竞争力的薪酬与保障：提供具有行业竞争力的薪资、五险、年终奖金及全勤奖等福利。· 专业的成长平台：我们重视每一位伙伴的职能发展，提供专业的餐点酒水及服务技能培训。团队由经验丰富的行业人士带领，鼓励全岗位学习。· 清晰的晋升通道：随着公司业务拓展，你将拥有广阔的晋升空间。只要有能力与冲劲，晋升机会就在不远处。内部轮调机制帮助你快速累积经验值，挑战不同职能。· 温暖的工作氛围：我们倡导“伙伴即家人”的理念，提供免费工作餐、定期聚餐与团建。工作环境优雅，部分餐厅坐落于城市核心地段。---我们正在寻找这样的你如果你：· 对西餐行业有热诚和信仰，渴望在餐饮领域长期发展；· 面对困难毫不畏惧，愿意与团队一同成长；· 拥有服务意识与团队合作精神；那么，你就是我们正在寻找的伙伴。比起能力，我们更看重你拥有一起前进的积极态度与内在动能。你有能力、有专业，我们就有舞台。---加入我们期待能与我们并肩前行的你！简历可投递至：437657160@qq.com· 联系方式：请在面试时详询各门店欢迎投递简历，开启一段充满热情与美食的职业旅程。