【岗位职责】  
1、负责中餐菜品的烹饪制作，确保出品符合公司标准及顾客口味要求。  
2、根据菜单及季节变化，协助主厨开发新菜品，优化现有菜品的配方与工艺。  
3、严格执行食品安全卫生规范，确保食材存储、加工、烹饪等环节符合卫生标准。  
4、合理控制食材成本，减少浪费，配合厨房日常食材盘点与申领工作。  
5、维护厨房设备及工具的清洁与正常使用，及时报告故障或异常情况。  
6、协助带教实习厨师或学徒，提升团队整体烹饪水平。  
7、配合前厅服务需求，把控出餐速度与菜品质量，确保高峰期供餐顺畅。  

【岗位要求】  
1、年龄24-30周岁，学历不限。  
2、持有5年以上中餐厨师工作经验，有连锁餐饮或中大型餐厅后厨经验者优先。  
3、精通川菜及本地特色菜系的烹饪技法，具备独立完成切配、热菜、冷菜等岗位工作的能力。  
4、熟悉食品安全操作规范，持有健康证，具备良好的卫生习惯。  
5、具有团队合作精神，服从管理，能适应早晚班轮换及节假日工作安排。  
6、吃苦耐劳，责任心强，对菜品有精益求精的追求。

乐山市红船鱼楼餐饮文化有限公司是一家专注于中式餐饮的中小型企业，员工规模1-49人。公司扎根乐山本地市场，以传统川菜为核心，融合地方饮食文化特色，主打鱼类特色菜品。作为典型的中式正餐经营主体，企业通过实体餐厅运营模式，为消费者提供具有巴蜀风味的餐饮服务。在经营管理方面，公司采用扁平化组织结构，注重菜品研发与服务质量把控。经营场所面积约4000平方米，日均客流量100-200人次，人均消费50-100元区间。企业建立了从食材采购、后厨加工到前厅服务的标准化流程，尤其重视厨师团队的技术传承与创新。市场定位上，红船鱼楼以25-45岁中青年消费群体为主要目标客群，兼顾家庭聚餐与商务宴请需求。通过差异化菜品设计和亲民价格策略，在区域餐饮市场形成一定竞争力。目前正着力打造"鱼鲜现做"的产品特色，并逐步完善会员管理体系，以提升客户黏性和复购率。（注：实际经营数据需根据企业具体情况调整）