【岗位职责】
1、协助热厨厨师长管控热档出品,统一口味、火候、摆盘标准
2、统筹牛排、意面、烩扒煎烤等热菜预制、备货、开餐出品
3、管控食材库存、损耗,提报申购,落实先进先出
4、管理热菜班组,排班、带教新人,规范操作流程
5、落实厨房卫生、设备保养、食品安全
6、承接零点、宴会、自助大批量出餐,处理出品问题7、巡查炉灶、烤箱等设备,故障及时上报
【岗位要求】
1、接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平
2、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识
4、身体健康,吃苦耐劳,工作敬业。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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Pullman Nanjing Binjiang is situated on the banks of the Yangtze River in Yanziji which offers 200 guestrooms with floor-to-ceiling windows and over 90 percent are framing panoramic river views. The hotel features an upscale Chinese restaurant, an Casual dining Room, and a sophisticated Cigar and Whisky Bar, where the guests will immerse themselves in a dynamic journey of artistic exploration between cross-regional culinary excellence and intellectual inspiration converge.南京滨江铂尔曼酒店矗立于燕子矶长江岸畔,200间客房配备全景落地窗,逾九成客房尽揽一线江景,融六朝文脉与幕燕风光。酒店设有中餐厅、休闲餐厅及威士忌&雪茄酒吧,在轻松惬意的氛围里实现跨地域美食与思想的灵感碰撞。身居于此,邂逅滨江文脉,品读燕矶风华,感受一场律动的艺术探索之旅。