【岗位职责】
1、协助冷菜主管统筹冷档出品,把控摆盘、口味、分量标准
2、负责冷前备货、酱汁、沙拉、前菜、自助餐冷食制作
3、管控食材损耗,申购库存,落实先进先出
4、管理冷菜班组排班、培训新人,监督操作规范
5、严格执行食品卫生、冷链、消毒
6、配合宴会、自助餐出餐,处理客诉出品问题
7、监督设备清洁维护,上报食材、设备异常8、有零点餐厅工作经验者优先。
【岗位要求】
1、接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平
2、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识
4、身体健康,吃苦耐劳,工作敬业。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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Pullman Nanjing Binjiang is situated on the banks of the Yangtze River in Yanziji which offers 200 guestrooms with floor-to-ceiling windows and over 90 percent are framing panoramic river views. The hotel features an upscale Chinese restaurant, an Casual dining Room, and a sophisticated Cigar and Whisky Bar, where the guests will immerse themselves in a dynamic journey of artistic exploration between cross-regional culinary excellence and intellectual inspiration converge.南京滨江铂尔曼酒店矗立于燕子矶长江岸畔,200间客房配备全景落地窗,逾九成客房尽揽一线江景,融六朝文脉与幕燕风光。酒店设有中餐厅、休闲餐厅及威士忌&雪茄酒吧,在轻松惬意的氛围里实现跨地域美食与思想的灵感碰撞。身居于此,邂逅滨江文脉,品读燕矶风华,感受一场律动的艺术探索之旅。