【岗位职责】
1、统筹面包、甜品、蛋糕、酥点全品类制作,统一出品标准
2、制定每日生产计划,管控原料备货、库存与损耗,提报申购
3、管理饼房班组,排班、培训新人,规范操作流程
4、把控烘焙口感、造型、保质期,适配零点、自助、宴会需求
5、落实食品卫生、冷藏储存、工具设备清洁保养
6、开发新品、调整配方,控制原料成本
7、巡查设备工况,上报故障,处理出品客诉。
【岗位要求】
1、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识;
2、具有西饼房相关管理工作经验。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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Pullman Nanjing Binjiang is situated on the banks of the Yangtze River in Yanziji which offers 200 guestrooms with floor-to-ceiling windows and over 90 percent are framing panoramic river views. The hotel features an upscale Chinese restaurant, an Casual dining Room, and a sophisticated Cigar and Whisky Bar, where the guests will immerse themselves in a dynamic journey of artistic exploration between cross-regional culinary excellence and intellectual inspiration converge.南京滨江铂尔曼酒店矗立于燕子矶长江岸畔,200间客房配备全景落地窗,逾九成客房尽揽一线江景,融六朝文脉与幕燕风光。酒店设有中餐厅、休闲餐厅及威士忌&雪茄酒吧,在轻松惬意的氛围里实现跨地域美食与思想的灵感碰撞。身居于此,邂逅滨江文脉,品读燕矶风华,感受一场律动的艺术探索之旅。