余婆炸鸡是北京一个颇具传奇色彩的炸鸡品牌，起源于2016年，目前在北京拥有近20家门店。以独特的口味和极致的性价比，常年霸榜北京炸鸡品牌前列，被称为 “京城炸鸡界排队王” 。· 出身名门：官府菜配方做炸鸡。创始人毛俊华师从北京饭店谭家菜传人王万有。他将拥有百年历史的非遗“谭家菜”烹饪理念用于炸鸡，用沙姜及19味香料调制独家腌料，做出了区别于普通街头炸鸡的独特风味。· 创新爆品：把“豆汁”做成酱。为强化京味标签，将传统小吃豆汁改良，加入芝士、青芥等制成蘸酱，既保留辨识度又降低尝试门槛，成为社交平台上的话题爆款。· 极致性价比。采用成本更高的鲜鸡肉，但主打人均20元左右的亲民价格，如9.9元两只炸鸡腿，让消费者觉得物超所值。