岗位职责
1、在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）；
2、根据逸衡品牌标准和标准操作规程的要求，对食材的采购、备货、制备和呈现过程进行管理，为宾客和员工提供符合“本地、健康和新鲜”的餐饮产品；
3、参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用；
4、监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰；
5、监督制作标准以确保质量；
6、监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准；
7、与库管人员一起控制食品采购水平；
8、管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针；
9、熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准；
10、在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控；
9、按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供；
10、积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性；
11、依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准；
12、组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核；
13、完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班；
14、随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例；
15、确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序；
16、确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备；
17、准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生；
18、准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生；
19、执行其它由总经理和运营总监分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润；
20、部门人力规划；
21、部门编制和管理部门预算
优先条件
1、近期（或长期）在工作或非工作场合中计划和制作过健康食品
2、接受过健康食品制作方面的培训
3、近期或长期进行运动或健身，注重身心健康和饮食营养的应聘者可获优先考虑
岗位要求
1、完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方沟通交往的能力。
2、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
3、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
4、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
5、5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
6、在根据菜谱烹饪菜肴、协助安排厨房人员工作日程，以及监督备料情况等工作中，经常需要运用阅读和书写能力
7、可能需要在夜间、周末及节假日工作

一、品牌归属与背景筑格酒店（Atwell Suites）是洲际酒店集团IHG旗下中高端精致生活方式全套房品牌，也是洲际大中华区第13个正式落地品牌。1. 全球起源：2019年洲际于美国创立Atwell Suites全套房产品线，主打长住、商旅双需求；2. 中国发布：2024年11月上海发布会正式引入大中华区，定名“筑格”，寓意筑格调生活；3. 首店落地：2025年8月上海武宁筑格酒店开业，为国内首家门店；4. 集团背书：依托洲际全球1.45亿IHG优悦会会员体系、标准化运营、全球供应链与成熟开发体系，纯正国际酒店集团旗下品牌。二、品牌核心定位与客群核心理念：属地新家面向热爱生活的体验家（90/95后年轻商旅、城市休闲游客、短期长住人群），打造兼具居家松弛感与在地文化质感的旅居空间，区别传统标准化商务酒店。• 客群需求：兼顾短期出差、城市微度假、3–30天中长期入住；追求设计审美、高性价比、社交场景、智能便捷；• 市场赛道：填补中高端生活方式全套房空白，定位高端但不贵，主打“低造价、高出租溢价”双优势。三、空间产品体系（五大核心场景）品牌重构传统酒店功能分区，弱化刻板前台，打造复合型生活场域：1. 客庭（大堂）去功能化开放式社交空间，一站式服务岛台替代传统前台，融合休憩、办公、茶饮，提升停留社交属性；2. 卧适（全套房客房）全部套房配置，分区睡眠+休闲起居，全屋智能控制（灯光/窗帘/空调语音操控），无线充电、蓝牙音响，兼顾居家舒适度与商旅办公；3. BNB属地风味餐厅融合城市本土特色轻食、早午餐、小酒馆业态，打造在地烟火气餐饮，区别千篇一律自助早餐；4. 方言集合店本土设计师文创、城市周边、生活好物新零售空间，把城市文化做成可带走的旅居记忆；5. 洗跃多功能区24小时自助洗衣、健身房、灵活共享办公，适配长住与高效商旅需求。四、商业投资模型（品牌核心优势）以生活美学+高效投资双轮驱动，是洲际重点主推投资品牌：1. 成本优势：单房造价控制约18万元，同档次高端酒店造价更低，压缩前期投入；2. 盈利模型：属地文化赋能客房溢价，智能设备降低人力能耗，投资回报周期约3–5年；3. 集团全链路支持：选址评估、统一设计标准、筹建管控、标准化运营、会员导流、集团营销推广；4. 布局策略：优先一线/新一线核心商圈、科创园区、城市更新板块，已落地上海、合肥，在建深圳南山、杭州西湖、南京新街口、广州琶洲等项目。五、发展规模（截至2026年一季度）1. 全球：开业10家，在建59家，合计超70家、7000+客房；2. 大中华区：开业2家（上海武宁、合肥中心尚都），在建7家，覆盖上海、深圳、杭州、南京、广州等核心城市；3. 发展规划：2025–2027年加速拓店，一二线城市批量落地，打造洲际生活方式主力增长品牌。