• 年终奖
• 全勤奖
• 绩效奖金
• 岗位津贴
• 法定三薪
• 年度薪资调整
• 意外险
• 包吃包住
• 生日福利
• 节假日福利

1、职位说明
- 冷/热菜主管是站台（Station）的核心负责人,负责该站台的食材准备.出品执行与品质把控.您将直接带领厨房领班与见习厨师完成日常服务工作.是将主厨与副主厨的菜品设计转化为盘中艺术的关键执行者。 冷菜主管需把控前菜、色拉、冷盘等品项的摆盘美学与温度管理。 热菜主管需确保主菜、肉类、海鲜等品项的烹饪精度与出菜节奏。

2、任职需求
· 3年以上高端西餐或Fine dining厨房工作经验。
· 独立掌握所在站台（热菜或冷菜）的全部操作流程与技术要领。
· 具备良好的团队协作意识，能够在高压下保持出品稳定性。
· 了解食品安全规范,
· 能够适应高强度、高压力的厨房工作节奏。 

3、核心职责-热菜主管
· 全面负责热菜站台的日常运营，包括食材预处理、烹饪执行与出品把控。
· 严格按照SOP执行每一道菜品的制作，确保口味一致性与摆盘标准。
· 配合副主厨管理站台的食材库存，确保物料新鲜度并严格控制损耗。
· 指导并监督厨房领班与见习厨师在站台上的工作。
· 落实食品安全与厨房卫生标准，保持站台整洁有序。
· 关注食材的可追溯来源，优先使用景迈山本地及周边可持续种植的食材，减少碳足迹。

4、核心职责-冷菜主管
· 负责冷菜区（素食、生食、色拉、开胃小点等）的日常工作运营与品质把控。
· 确保摆盘美学、温度控制与风味平衡均达到Fine dining标准。
· 管理冷菜区食材的新鲜度与卫生，严格遵守冷链管理要求。
· 带领站台团队成员完成日常备料与服务工作。
· 季节性菜单更替时，参与冷菜的新品研发讨论。
· 主动探索食材的全利用方式（如根茎、外叶的创意利用），减少食材浪费。

5、 加分项
· 有米其林或黑珍珠级别餐厅站台工作经验。
· 对不同文化背景的食材有好奇心，乐于探索茶与食物的搭配可能。
· 有培养新人的意愿和能力。
· 认同可持续厨房理念，有减少厨余、食材综合利用的实际经验

「不下山」是阿摩罗集团旗下高端主题酒店品牌，主张"留在山里、慢下来"的避世生活方式，将茶文化、在地风物与中古美学融为一体。现已落成「不下山·在洱海」（大理）与「不下山·在翁基」（景迈山）两店，择址于苍洱山水与千年古茶林之间，以全景落地窗、私汤泡池、茶室与管家服务，打造沉浸式山野栖居体验。品牌正处于拓展期，将在云南多地持续落子，期待认同山野美学、愿意把细节做到极致的你加入，一起把"不下山"做成有温度的目的地。