· Effectively manage the restaurant by ensuring the following:
有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行:
o Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual
o 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
o Adhere to opening and closing procedures
o 遵守开始营业和结束营业的程序。
o Adhere to bill paying procedures
o 遵守规定的结账程序。
o Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc
o 有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
o Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers
o 亲自迎送80%以上的客人。
o Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts
o 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
· Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile
与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
· Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant
在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
· Manage special event concepts
特别活动的概念管理工作。
· Anticipate market changes and review operations when necessary
善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
· Conduct competitor analysis
对竞争对手进行分析。
· Create positive publicity opportunities
创造良好的公众宣传机会。
· Manage customer database and utilize effectively
管理顾客数据库并有效的加以使用。
· Up-sell property facilities
推销酒店的设施。
· Actively pursue cost saving measures
积极的实行节约成本的方法。
· Recycle wherever possible
尽可能再利用能源。
· Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific
在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。
· Manage wage and beverage cost
管理工资和饮料成本。
· Forecasting
进行预测工作。
· Stock control
有效的控制存货。
· Analyze food and beverage statistics through point of sale system
通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
· Works with Superior on manpower planning and management needs
和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget
和上级领导一起编制和管理部门预算。
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皇冠假日(Crowne Plaza)是全球知名的洲际酒店集团(IHG)旗下的高端商务酒店品牌,以服务现代商务旅行者核心,致力于为现代商旅与休闲融合型旅客在商务与休闲之间找到完美平衡。品牌始终秉承IHG“以善为本、以诚待客”的服务理念,以 “联结”“灵活” 为核心,以“融合商务与休闲,创造无限可能”为品牌宗旨,以“不断创新,成就每一次相聚和联结”为品牌承诺。石家庄高铁站皇冠假日酒店以打造石家庄高铁片区“城市客厅”为契机,由城发投集团与IHG强强联合,依托IHG全球资源携手共创石家庄首家以皇冠假日酒店冠名的高端商务国际五星级酒店。在这里,新一代摩登设计风格的客房及套房所搭载的全新设备设施带来的便捷与科技感皇冠会务总监及团队专业、高水准的会务活动承办能力;健身、游泳、瑜伽所带来的愉悦感,或于静谧的水疗中心放松,体验按摩护理,焕发活力,竭诚为宾客创造温暖、独特、高效且舒适的住宿与会务体验。