【岗位职责】
- 负责厨房日常运营管理,包括各档口(热菜、冷菜、面点、西点等)的出餐与出品质量;
- 协助厨师长制定菜单,控制菜品成本、食材用量及出品标准;
- 负责食材的验收、储存、盘点与申购,把控食材新鲜度与库存周转,减少损耗;
- 根据时令及客人的需求,研发并推出新菜品,优化现有菜单,提升菜品竞争力,
- 负责厨房设备维护保养,确保安全使用,杜绝安全隐患;
- 处理出品异常与客诉,配合前厅做好协调沟通,完成上级交办的其他工作。
【岗位要求】
- 中专 / 高中及以上学历,烹饪、餐饮管理等相关专业优先;
- 具备 2年以上后厨工作经验,国际酒店经验者优先;
- 具备良好的菜品制作基本功,熟悉冷菜/热菜的制作流程与工艺;
- 具备良好的团队管理、组织协调及培训能力;
- 责任心强,注重食品安全与出品细节,抗压能力强,能适应高峰及节假日工作。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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