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• 职业发展规划

一、职位概述
在中餐厨师长的领导下熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范，按照相应的操作流程做好中厨房菜肴烹制工作。
二、岗位职责
1.负责中餐厅、宴会厅、团队会议等各类菜点的烹制出品工作；
2.严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量；
3.了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作；
4.对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求制作；
5.对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求；
6.根据中餐大厨、中厨房主管安排，烹制厨房提供的特式茶点和美食节等美食菜点，积极进行产品创新；
7.按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间；
8.做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生；
9.工作完毕，清洗炉台、生产工具和做好包干区卫生，以保证下次烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议；
10.下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全；
11.积极参加相关培训，提高综合技术水平；
12.完成上级交办的其他工作；
三、任职要求
工作经验要求：具备2年以上中厨房烹制工作经验
学历要求：初中及以上学历。烹饪相关专业优先。
年龄要求：45周岁以下。
其他要求：具备熟练的炉台烹调技术，热爱本职工作，认真负责，具有良好的团队合作精神，熟练掌握各类烹饪技艺。

酒店坐落于北四环亚运村鸟巢核心商圈，紧邻奥林匹克公园与国家会议中心，坐拥完善的政务、商务、会展及文旅配套资源，区位禀赋优越、道路交通通达顺畅，是区域内稀缺的新徽派风格高端精品政务商务标杆酒店。酒店共计设置客房 118 间，配套室内泳池、中餐厅、全日制餐厅及大堂吧；会务场地涵盖大型宴会厅 1 座、多功能厅 3 间，另有独立餐饮包间 8 个，可全面满足住宿、餐饮、会务、休闲各类需求。