【岗位职责】
1、负责酒店中西餐厨房的日常菜品烹饪制作,确保菜肴质量符合酒店标准及客人期望。
2、根据菜单及预订情况,合理安排食材准备、切配与定份,监督厨房出品流程,保证出菜速度与品质。
3、带领厨房团队执行菜品研发与改良,定期推出季节性新菜,提升餐厅吸引力。
4、监控食材成本与库存,合理控制用料,减少损耗,配合厨师长完成成本预算目标。
5、严格执行食品安全卫生规范,确保厨房操作符合HACCP要求,杜绝食品安全事故。
6、负责厨房设备维护与清洁管理,督导下属厨师遵守工作纪律与安全操作流程。
7、协助厨师长进行员工排班、培训及绩效考核,提升团队技能与稳定性。
【岗位要求】
1、学历不限,有中餐烹饪经验,熟悉闽菜或融合菜系者优先。
2、具备扎实的炉头操作技能,能独立完成高档宴席热菜制作。
3、熟悉酒店厨房工作流程,具备一定的团队管理与沟通协调能力。
4、对菜品品质有高标准追求,注重细节,能适应酒店频繁的节假日及周末轮班。
5、持有效健康证,无不良嗜好,具备良好的职业操守与抗压能力。
6、有较强的成本意识与食品安全意识,熟悉常用厨房设备操作与维护。
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希尔顿惠庭酒店是希尔顿旗下发展最为迅速的酒店品牌之一。作为屡获殊荣的中高端酒店品牌,希尔顿惠庭酒店通过充满活力和智趣的品牌理念及前瞻设计满足宾客所需。希尔顿惠庭酒店兼容现代感和趣味性,也保持功能性和舒适性,包括创新空间布置的客房、洗衣房与健身区域、免费精选早餐、免费 Wi-Fi,酒店的绿洲大堂通过灵活通达的多功能空间设计,如绿洲沙发区、灵动用餐区的灵活布置,兼容居家性和社交性,让宾客可自主定义不同场景。希尔顿惠庭致力于把 “乐居由你” 的品牌精髓落到实处,赋能宾客们在旅程中把每一次旅行都当成一次在别处的生活,与周边的事物交融无界,做最真实自在的自己。福鼎希尔顿惠庭酒店坐落于享有“中国白茶之乡”、“中国地标美食城市”美誉的福鼎市前岐镇时代路9号,酒店毗邻天湖时代广场与福鼎时代生活园区。地理位置优越,交通便捷,周边商业、休闲设施完备,便捷抵达福鼎高铁站、太姥山景区等城市交通枢纽与核心景点。酒店精心打造132间现代化灵动客房及套房,全系配置高品质品牌寝具、智能化客房系统与全景落地窗,可俯瞰城市风貌与闽东山水景观。全日制餐厅荟萃中西美食,亦融入本地风味灵感,满足宾客味蕾的多元探索。酒店设置有多功能会议场地,配备先进视听设备与专业服务团队,是举办商务会晤、企业会议、高端社交活动的优选场地。24小时健身房、自助洗衣房等完善的旅居配套设施,为长住及短住宾客提供高效、舒适、便捷的居停体验。酒店秉承希尔顿惠庭“乐居由你” 的全球品牌理念,以标准化的国际服务品质,用心为每一位商旅及度假宾客,缔造舒适自在、温暖难忘的高端旅居体验。