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【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全，确保符合酒店星级标准。
2、主导菜单设计、研发与更新，结合本地食材与宾客需求，定期推出特色菜及季节限定菜品，提升餐饮竞争力。
3、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、技能培训及绩效考核，组织团队协作，保障高峰时段出餐效率与出品稳定性。
4、严格把控食材采购验收标准，监督仓储与库存管理，合理控制食材损耗，制定并执行厨房各项成本预算。
5、建立并落实食品安全与卫生管理制度，严格执行HACCP及酒店卫生规范，确保厨房操作流程符合法规及集团标准。
6、负责厨房设备设施的日常维护与安全管理，监督员工规范操作，及时排查并消除安全隐患。
7、协调与餐厅、宴会、采购等部门的沟通衔接，配合完成大型宴会、婚宴及重要接待的菜品保障，处理宾客菜品相关投诉并优化改进。
【岗位要求】
1、学历不限，具有3年以上中餐厨房管理经验，有酒店或大型餐饮同岗位工作经历者优先考虑（经验优秀者可放宽）。
2、精通粤菜、闽菜或融合菜系，具备扎实的烹饪技艺和菜品创新能力，能独立完成菜品研发与成本核算。
3、熟悉食品安全法规及厨房运营流程，持有有效健康证，具备较强的现场管理与应急处置能力。
4、具备良好的团队领导力、沟通协调能力和抗压能力，能有效激励并管理不同层级厨师团队。
5、工作严谨细致，责任心强，热爱餐饮行业，对菜品品质有极致追求，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏。
6、年龄不限，身体健康，无不良嗜好，能适应厨房高温及高强度工作环境。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
50-99人
中外合营(合资．合作)
希尔顿惠庭酒店是希尔顿旗下发展最为迅速的酒店品牌之一。作为屡获殊荣的中高端酒店品牌，希尔顿惠庭酒店通过充满活力和智趣的品牌理念及前瞻设计满足宾客所需。希尔顿惠庭酒店兼容现代感和趣味性，也保持功能性和舒适性，包括创新空间布置的客房、洗衣房与健身区域、免费精选早餐、免费 Wi-Fi，酒店的绿洲大堂通过灵活通达的多功能空间设计，如绿洲沙发区、灵动用餐区的灵活布置，兼容居家性和社交性，让宾客可自主定义不同场景。希尔顿惠庭致力于把 “乐居由你” 的品牌精髓落到实处，赋能宾客们在旅程中把每一次旅行都当成一次在别处的生活，与周边的事物交融无界，做最真实自在的自己。福鼎希尔顿惠庭酒店坐落于享有“中国白茶之乡”、“中国地标美食城市”美誉的福鼎市前岐镇时代路9号，酒店毗邻天湖时代广场与福鼎时代生活园区。地理位置优越，交通便捷，周边商业、休闲设施完备，便捷抵达福鼎高铁站、太姥山景区等城市交通枢纽与核心景点。酒店精心打造132间现代化灵动客房及套房，全系配置高品质品牌寝具、智能化客房系统与全景落地窗，可俯瞰城市风貌与闽东山水景观。全日制餐厅荟萃中西美食，亦融入本地风味灵感，满足宾客味蕾的多元探索。酒店设置有多功能会议场地，配备先进视听设备与专业服务团队，是举办商务会晤、企业会议、高端社交活动的优选场地。24小时健身房、自助洗衣房等完善的旅居配套设施，为长住及短住宾客提供高效、舒适、便捷的居停体验。酒店秉承希尔顿惠庭“乐居由你” 的全球品牌理念，以标准化的国际服务品质，用心为每一位商旅及度假宾客，缔造舒适自在、温暖难忘的高端旅居体验。
