【岗位职责】
1、负责西餐热菜档口的日常出品，严格按照标准食谱和流程制作各类热菜，确保菜品口味、色泽、摆盘符合品质要求。
2、根据季节性菜单或客制化需求，参与新菜品的研发与试制，协助进行成本核算与食材搭配优化。
3、监控食材库存与新鲜度，合理控制原料损耗，确保后厨物资的及时补充与规范存储。
4、严格执行食品安全与卫生操作规范，负责热菜区域设备、器具的清洁与维护，完成每日收档检查。
5、与冷菜、烘烤等岗位协作，保障出餐节奏顺畅，及时应对高峰期或突发订单。
6、带教或协助厨房助理提升热菜技能，参与厨房团队日常管理与培训工作。

【岗位要求】
1、具备3年以上西餐热菜独立出品经验，熟悉法式、意式等主流西餐烹饪技法及酱汁调制。
2、学历不限，年龄18至48周岁，身体健康，持有有效健康证。
3、熟悉西餐厨房工作流程，能熟练使用煎、烤、炒、炖等设备，对温度与火候控制精准。
4、具备良好的成本意识与食品安全意识，能按标准控制出餐份量与原料损耗。
5、责任心强，能适应快节奏工作环境，具备团队协作精神，服从排班与岗位调配。

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