【岗位职责】  
1、负责融合菜品的原料切配、分档及加工处理，确保出品规格与标准一致。  
2、按照菜品要求，完成丁、丝、片、块、花刀等各类刀工处理，保证切配均匀、美观。  
3、精确控制原料的用量与损耗，合理利用边角料，降低食材成本。  
4、做好砧板区域的卫生清洁、工具保养及原料储存，确保符合食品安全规范。  
5、协助厨师长进行新菜品的试制与刀工调整，配合厨房团队高效完成出餐任务。  
6、根据营业情况，提前准备每日所需原料，保障开餐期间供应及时。  

【岗位要求】  
1、学历不限，工作经验不限，愿意从基础学习或已有一定砧板经验均可。  
2、对融合菜方向有浓厚兴趣，具备基本的刀工基础或较强的学习领悟能力。  
3、工作认真细致，责任心强，能吃苦耐劳，适应餐饮行业工作节奏。  
4、具备良好的团队协作意识，服从上级安排，能配合厨房各岗位高效运转。  
5、讲究个人卫生，持有健康证（或入职后能快速办理）。  
6、有融合菜、创新菜或中高端餐饮砧板经验者优先考虑。

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