岗位职责
- 全面统筹酒店餐饮板块运营管理,包含中餐厅、宴会厅、自助 / 早餐厅、大堂吧、客房送餐等业态;制定餐饮年度经营计划、预算,完成餐饮营收、GOP 利润指标,对餐饮经营结果负责。
- 牵头搭建餐饮服务标准、操作 SOP,协同行政总厨完成菜单规划、菜品迭代、宴会产品设计;把控出品质量、服务品质,统筹大型宴会、商务接待、VIP 接待工作。
- 全面管控餐饮成本:食材成本、人力成本、能耗、物资损耗,做好库存管理,分析经营数据,持续优化成本率,提升餐饮盈利水平。
- 负责餐饮部团队建设,开展管理人员及一线员工招聘、培训、绩效考核、人才梯队搭建;搭建激励机制,稳定餐饮团队。
- 策划餐饮营销活动、主题宴会、节日营销方案,联动营销部拓展宴会及散客市场,提升餐饮营收与酒店餐饮品牌影响力。
- 严格落实食品安全、消防、操作安全管理,落实食安法规要求,定期安全巡检排查隐患,杜绝食品安全事故;管控餐饮设备、餐具物资资产。
- 加强与客房、前厅、工程、市场等部门跨部门协作;参与酒店开业筹备,负责餐饮区域物资、设备、餐具选型,制度建设、开荒、团队组建、开业落地;完成总经理交办其他工作。
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湖南长鸿酒店坐落于湖南省株洲市攸县东城新区迎宾大道与鸾峰路(规划)交汇处西北角,交通便捷、通达性极佳。项目总投资3亿元,总建筑面积约4.2万平方米,全系配置260间高品质轻奢客房,人居体量充足、空间布局雅致。酒店定位“衡之迳庭,攸县府邸”,是深耕攸县本土、依托千年书院文脉匠心打造的五星级复合型高端度假酒店,亦是湘东地区极具人文底蕴与生态特色的标杆旅居项目。酒店始终秉持“笃行利他,同心致远,价值共生”的核心宗旨,坚守“匠心守标准,温情赋专属;虽身在异乡,亦归心如家”的暖心服务理念,立足攸县城市发展格局,深度融合衡岳书香文脉与攸州山水灵韵,以东方含蓄雅致的设计理念,构筑“人文栖居、山野食韵、文旅休闲”于一体的沉浸式体验空间,以专业匠心与温情服务,为每一位宾客打造有温度、有品质、有格调的旅居体验。酒店打造1:1配套完善的高端餐饮体系,业态丰富、场景多元,全方位适配各类宴请、聚餐及日常用餐需求。配套两大大型高端宴会厅,可承办大型婚宴、商务盛典、行业会议、主题宴会等各类活动;专属三层精品餐饮包厢集群,私密雅致、格调高端,适配商务接待、亲友私宴;同时设有全景全日制早餐厅、特色中餐厅,兼顾日常旅居用餐与高端特色餐饮体验,实现烟火日常与雅致宴请的双向兼容。酒店以标准化匠心服务把控每一处细节,以专属化温情服务礼遇每一位宾客,让烟火三餐皆有温度,让宴请旅居皆有质感。