【岗位职责】
1、全面负责员工食堂的日常运营管理,包括菜品规划、食材采购计划制定及成本控制,确保食堂高效、有序运转;
2、根据季节变化及员工需求,设计并调整每周菜单,注重营养搭配与口味多样化,保障食品安全与卫生符合标准;
3、亲自负责主要菜品的烹饪制作,确保出品质量、色泽、口感稳定,满足员工用餐需求;
4、管理厨房团队,合理分配工作任务,监督厨师及帮厨的操作规范,开展技能培训与考核;
5、严格执行食品安全管理制度,监督食材验收、存储、加工及留样等环节,杜绝食品安全隐患;
6、定期检查厨房设备运行状况,做好设备维护与清洁安排,及时报修故障;
7、控制食材成本,减少浪费,每月提交成本分析报告,配合财务完成盘点工作;
8、收集员工对餐食的反馈意见,持续改进菜品质量与服务。
【岗位要求】
1、具备健康证,无不良嗜好与传染性疾病;
2、熟悉大锅菜及家常菜制作,能独立完成300人左右规模的餐品生产;
3、具备成本控制意识,能够合理规划食材用量,有效降低损耗;
4、责任心强,工作主动,能承受食堂高峰时段的工作压力;
5、具有良好的沟通协调能力和团队管理能力,能带领帮厨团队协作完成供餐任务;
6、了解食品安全相关法律法规,具备基本的食品安全与卫生操作知识;
7、有酒店、企业食堂或大型餐饮厨房工作经验者优先考虑。
工作时间:10:00-20:00
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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