【岗位职责】  
1、根据厨师长的安排，负责各类菜品的原材料切配、整理及分类工作，确保配菜规格、数量、质量符合菜品出品标准。  
2、严格把控食材新鲜度，对蔬菜、肉类、海鲜等食材进行初步加工、清洗、切割及摆盘，减少食材浪费，控制成本。  
3、熟悉各类食材的储存方法，及时补充冷藏库、冷冻库所需物料，并按先进先出原则管理库存，防止变质。  
4、协助厨师进行热菜、凉菜等菜品的预制工作，如腌制、焯水、改刀等，保证出餐效率。  
5、负责工作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒，保持切配间卫生环境符合食品安全规范。  
6、与厨房其他岗位密切配合，根据订单高峰时段灵活调整切配节奏，确保菜品及时上桌。  
7、定期检查冰箱、冷柜等设备运行状态，发现异常及时上报。  

【岗位要求】  
1、年龄20-50周岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证。  
2、具备1年以上餐饮行业配菜或后厨工作经验，熟悉基本刀工及食材特性。  
3、吃苦耐劳，能适应餐饮行业快节奏工作，服从排班安排（含节假日轮班）。  
4、具备基本的食品安全意识，熟悉切配间卫生操作规范。  
5、有团队协作精神，沟通顺畅，能准确理解厨师指令。  
6、拥有成本控制意识，注重食材利用率，杜绝浪费。

鄂尔多斯市伊盟六三三餐饮管理有限公司（以下简称“六三三”）成立于内蒙古鄂尔多斯市，是一家专注于中式餐饮服务的中小型企业。以“传承地道蒙味、融合现代餐饮理念”为核心定位，致力于为本地居民及游客提供高品质、健康、便捷的餐饮体验。