【岗位职责】  
1. 负责每日饺子馅料的调制、和面、擀皮及手工包制工作，确保出品符合本店“老字号”口味标准。  
2. 严格把控饺子制作过程中的卫生与安全规范，保证食材新鲜、操作台面清洁，杜绝食品安全隐患。  
3. 根据日常就餐高峰时段，合理规划包制速度与数量，保证出餐效率，减少顾客等待时间。  
4. 协助后厨进行原材料验收、库存盘点及用料成本控制，避免浪费，配合厨师长优化配料方案。  
5. 定期维护和保养使用的工具设备（如压面机、保鲜柜等），发现故障及时上报。  
6. 协同其他后厨岗位完成开档、收档的清洁整理工作，积极配合团队完成临时性任务。  

【岗位要求】  
1. 年龄18-50岁，学历、工作经验不限，愿意学习并掌握传统手工水饺制作技术（有师傅带教）。  
2. 身体健康，持有有效健康证（可入职后补办），无影响食品安全的疾病或不良嗜好。  
3. 工作认真负责，能吃苦耐劳，适应餐饮业的高效工作节奏及倒班制。  
4. 注重个人卫生，具备基本的食品安全意识，对刀具、生熟分开等操作规范有较好执行力。  
5. 性格踏实，服从管理，有良好的团队协作精神，无重大违规违纪记录。

哈尔滨市道外区周氏红双老菜馆企业简介哈尔滨市道外区周氏红双老菜馆成立于2010年，坐落于哈尔滨市道外区中华巴洛克历史文化街区，是一家专注于传承和发扬东北传统中式餐饮的知名老菜馆。企业规模为1-49人，属于小型餐饮企业，主营地道东北菜、传统哈尔滨地方特色菜品及创新融合菜系。菜馆秉承“匠心烹饪，原汁原味”的经营理念，坚持选用优质新鲜食材，严格把控每一道菜品的制作工序，致力于为顾客呈现最纯正的东北老味道。招牌菜品包括锅包肉、地三鲜、杀猪菜、酱骨架等，深受本地居民及外地游客的喜爱。周氏红双老菜馆注重就餐环境与服务质量，店内设计融合了哈尔滨独特的俄式建筑风格与东北民俗元素，营造出温馨、怀旧且具有文化底蕴的用餐氛围。菜馆多次获得“哈尔滨市餐饮协会推荐餐厅”“道外区特色名店”等荣誉，是当地餐饮行业中小型企业的优秀代表。作为一家快速发展的餐饮企业，我们重视团队协作与员工成长，提供完善的培训体系与晋升通道，诚邀热爱餐饮行业、踏实肯干的专业人士加入。目前菜馆正处于品牌升级与连锁拓展阶段，急需前厅服务、后厨烹饪、运营管理等岗位人才，期待与您共同打造更具影响力的中华老菜馆品牌。