【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理,制定并执行厨房工作计划与规章制度,确保厨房高效有序运转。
2、主导菜单设计与研发,结合酒店定位与季节时令,定期推出特色菜品及套餐,提升餐饮品质与顾客满意度。
3、严格把控食材采购验收、储存及使用环节,控制成本,减少浪费,确保食材新鲜安全。
4、监督菜品制作流程,确保出品符合标准化要求,维护菜品口味、外观及卫生质量。
5、负责厨房团队建设,包括人员招聘、培训、排班及绩效考核,提升团队专业技能与协作能力。
6、协调与前厅、财务、采购等部门的沟通,处理顾客反馈与投诉,保障餐饮服务顺畅。
7、制定并执行厨房安全、卫生管理制度,定期检查设备设施,预防安全事故,确保符合卫生防疫标准。
【岗位要求】
1、5年以上厨房管理经验,有酒店或高端餐饮行政主厨经历者优先,表现优异者可适当放宽。
2、精通精品融合菜、淮扬菜以及其他菜系烹饪技术,熟悉食材特性与成本控制,具备菜品创新与菜单规划能力。
3、具备优秀的团队管理、组织协调及沟通能力,能有效激励下属并解决现场问题。
4、熟悉厨房设备操作与维护,掌握食品安全及消防知识,持有健康证。
5、责任心强,抗压能力佳,能适应酒店业弹性工作节奏。
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南山·金汤书院温泉度假酒店,是宏志集团深耕文旅度假领域、匠心打造的第三大标杆文旅项目,依托集团成熟的文旅开发与运营经验,携手旗下合肥南山君柠野奢温泉度假酒店、祁门南山客栈两大特色文旅项目,构建起差异化、高品质的皖式文旅度假矩阵,深耕安徽本土文旅市场,赋能乡村文旅与休闲康养产业发展。酒店坐落于风光旖旎的安徽庐江汤池镇,坐拥优质温泉生态资源,总占地38.2亩,建筑面积超8000平方米,是一座融合自然生态、温泉康养、人文美学与多元服务的复合型文化度假空间。项目以“金汤、银月、玉鲤”为核心设计理念,将自然山水意境与现代人文美学深度交融,打破传统度假酒店单一的住宿属性,创新整合多重功能业态,打造兼具质感、温度与文化底蕴的沉浸式度假场景。在业态配套上,酒店布局完善、功能多元,全方位适配休闲度假、商务会务、亲子出游、轻社交宴请等多元需求。整体涵盖独栋精品客房、高端餐饮包厢、大型宴会厅、轻奢咖啡厅、休闲主题酒吧、乡村文旅展厅及专业会议、公益阅览展厅等全维度配套。既保留了温泉度假的核心康养优势,又融入文化展示、商务会晤、轻食休闲、文旅科普等特色功能,实现自然康养、人文体验与便民服务的有机融合,是庐江汤池片区兼具颜值质感、文化内涵与综合服务能力的高端温泉文旅度假目的地。