【岗位职责】
1、负责炉灶岗位的日常烹饪工作，严格按照标准菜谱和操作流程完成热菜制作，确保出品质量、口味及外观符合酒店要求。
2、合理控制食材成本，科学安排原料使用，减少损耗，并协助厨师长进行食材验收、库存盘点及存储管理。
3、负责炉灶区域设备、器具的日常清洁与维护，确保安全生产，及时发现并排除安全隐患。
4、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出改进建议，配合厨房团队完成宴会、自助餐等特殊任务的菜品制作。
5、指导和带教初级厨师或学徒，监督本岗位工作流程执行情况，确保团队协作高效有序。

【岗位要求】
1、学历、工作经验不限，具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉热菜制作工艺，有酒店或餐饮行业炉灶岗位实操经验者优先考虑。
2、具备良好的卫生意识和食品安全知识，严格遵守厨房卫生标准及操作规范。
3、工作责任心强，能承受厨房高温及高强度工作压力，适应倒班及节假日加班安排。
4、具有团队合作精神，服从上级工作安排，沟通能力良好，能与前后厨同事有效配合。
5、热爱厨师职业，愿意学习提升，对菜品品质有追求，能主动钻研烹饪技术。

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