工作内容
服从厨师上级工作安排,做好岗位辅助工作;严格遵照操作规范完成食材加工,做好原料合理利用,把控原料出成率,杜绝食材浪费;负责料头原料加工,按标准流程完成各类干货涨发作业;熟练掌握砧板各类刀法刀工,完成丁、丝、球、片等各类食材形态加工,掌握料头、果蔬摆盘装饰技艺,不断精进个人业务技能,完成上级交办的其他工作。
岗位要求
要求1-3年切配经验,连锁餐饮店经验。能够服从岗位工作调度,善于学习提升厨艺;熟悉原料加工、干货涨发作业流程,熟练运用各类砧板刀法刀工,可独立完成各类食材改刀成型,具备果蔬装饰加工能力;工作注重节约,有良好的食材成本管控意识,严格遵守厨房操作规范。
贵满楼·开埠1904位于石家庄市裕华区石家庄市高新区天山南大街532号二层,餐厅设有约400个餐位,14个独立包间,2个宴会大厅。主营开埠济南菜、山东鲁菜,可承接婚宴、团建聚会、商务宴请等,是家庭聚餐和各种宴会的品质选择。
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