【岗位职责】  
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品出品、成本控制、人员调配及卫生安全管理。  
2、制定并执行标准化菜谱，确保菜品口味、质量稳定，定期研发新菜品以适应市场需求。  
3、严格监控食材采购、验收、储存环节，降低损耗，合理控制食材成本及人工成本。  
4、负责厨房团队建设与培训，考核厨师技能，提升团队整体技术水平与工作效率。  
5、监督厨房设备维护保养，确保安全生产，预防食品卫生安全事故发生。  
6、配合餐厅前厅部门，根据顾客反馈及时调整菜品出品，提升顾客满意度。  

【岗位要求】  
1、学历不限，2年以上厨师长或同等岗位工作经验，有餐饮连锁或中大型餐厅管理经验者优先。  
2、精通鲁菜或北方菜系制作，熟悉菜品研发流程，能独立设计时令菜单。  
3、具备较强的成本控制意识，能有效管控食材损耗及后厨各项费用。  
4、拥有优秀的团队管理能力，善于沟通协调，能带领团队高效完成出品任务。  
5、熟悉食品安全法规及卫生操作规范，持健康证，无不良从业记录。  
6、吃苦耐劳，抗压能力强，能适应餐饮行业快节奏工作及灵活排班。

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