岗位职责
1. 餐饮板块全面经营（核心）
统筹营地全部餐饮业态：早餐、正餐、西餐、融合菜、酒吧、咖啡吧、下午茶
对餐饮板块的营收、毛利、成本三项指标负责
制定并执行月度、季度经营计划，定期复盘
2. 酒吧经营（重点）
不需要你亲自调酒，但你要懂酒吧运营:
酒水结构设计：酒单怎么配、什么价位带占多少、主推哪几款
酒水成本与毛利管控：知道每杯酒的原料成本、整体酒水毛利率该在什么区间
库存与周转：酒水保质期、动销分析、滞销品处理
氛围与场景运营：吧台怎么布置、音乐灯光怎么配合、什么时段做活动
管理调酒师/吧员团队，把控出品标准与服务节奏
3. 咖啡吧运营
咖啡出品标准、豆子选品与成本控制
结合观星、日出、湖景场景，设计咖啡消费时段与产品组合
4. 早餐与正餐出品管理
早餐体系搭建：自助早餐、客房送餐的标准与效率
西餐与融合菜出品管理：与主厨配合，把控菜单结构、出品质量、更新节奏
结合本地食材（湖鱼、牛羊肉、奶制品、野菌）开发有地域特色的融合菜
5. 成本与效率管控
食材成本率、人力成本率、能耗三大成本的日常监控
采购、验收、库存、损耗全链路管理
排班优化，旺季保供、淡季控本
6. 团队管理
餐饮团队的招聘、培训、排班、考核
建立服务SOP与出品标准，推动团队正规化
培养本地员工，做好梯队
7. 与营地业务联动
配合营地活动设计餐饮产品：星空晚宴、篝火餐、观星套餐、节日主题餐
与客房、前台、活动部门协同，提升客人整体体验
参与线上口碑管理（点评、小红书等平台评价响应）
任职要求
必须满足
5年以上餐饮行业经验，其中至少2年独立负责一个餐饮板块或单店/单店群的管理
有酒吧或咖啡吧的运营管理经验——懂酒水成本结构、酒单设计逻辑、吧台氛围运营（不要求本人是调酒师）
有西餐或融合菜的出品管理经验，能看懂菜单、能和厨师对话、能判断出品好坏
懂餐饮财务：会看成本率、毛利率、人效，会做经营分析
有团队管理能力：带过10人以上团队，能做培训和排班
大专及以上学历
能接受驻场工作（赛里木湖），适应旺季高强度节奏
加分项
有酒店、度假村、景区餐饮管理经验
有精品咖啡、精酿、鸡尾酒吧的实际运营经验
有从0到1搭建餐饮团队或新店筹开的经验
会做线上运营（大众点评、小红书、抖音本地生活）
熟悉新疆本地食材与饮食文化

赛里木湖潮客星空营地（Sayram Lake Chaoke Glamping）是一家于2024年开业的高档野奢营地。它位于赛里木湖景区东门游客中心北侧约3公里处。营地占地4.7公顷，拥有115间客房，主要服务设施如下： 特色住宿营地提供多种房型，核心是“躺在床上看星空”的体验：· 星空房：采用360°全景玻璃或圆顶设计。· 太空舱：设计灵感源自太空旅行，配备全景天窗和观景台。· 其他房型：还有适合家庭的“摘星亲子套房”、“观山/听海家庭套房”，部分房间配有独立露台。 餐饮服务· 潮克星空餐厅：主营自助早餐（品种较丰富，参考价88元/人）以及中式、清真餐食。· 送餐服务：可将餐食送至房间。· 大堂吧与烧烤区：适合休闲放松。 休闲与服务· 专业服务：提供24小时前台、行李寄存（免费）及晨唤服务。· 特色体验：营地设有观星台并配备望远镜，也可参与徒步、山地自行车、野生动物观察等户外活动。· 免费Wi-Fi：公共区域覆盖。 交通与停车· 免费停车场：适合自驾游客。· 免费接驳车：季节性开放（通常6月-10月），可在营地内接送及搬运行李。