【岗位职责】  
1、负责炉灶岗位的日常烹饪工作，严格按照标准食谱和操作规范完成菜品制作，确保出品质量稳定、口感达标。  
2、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出合理化建议，优化烹饪流程与调味方案。  
3、监控食材库存及使用情况，合理控制原料成本，减少浪费，确保厨房物资及时补充。  
4、负责炉灶区域设备、工具的清洁、维护与安全操作，发现故障及时报修。  
5、配合团队完成高峰期出餐任务，确保上菜速度与秩序，协调与其他岗位（切配、打荷等）的衔接。  
6、严格遵守食品安全与卫生制度，落实每日消毒、留样、台账记录等工作，杜绝安全事故。  
7、带教及指导新入职厨工，传授炉灶操作技巧，提升团队整体技能水平。  

【岗位要求】  
1、学历、经验、年龄不限，有后厨炉灶实际操作经历者优先，无经验但学习意愿强者可培训上岗。  
2、熟悉常用食材特性及调味方法，能独立完成炒、炸、焖、炖等基础烹调技法。  
3、具备良好的食品安全意识，了解厨房卫生操作规范，无不良职业习惯。  
4、工作积极主动，能适应餐饮行业快节奏、高强度的工作环境，服从排班及岗位调配。  
5、具备团队协作精神，沟通顺畅，能与前厅及其他厨房岗位有效配合。  
6、身体健康，无传染性疾病，需持有有效健康证（可入职后办理）。

郑州拉泽餐饮有限公司是一家专注于中式餐饮的本地化企业，员工规模1-49人，深耕郑州市场多年。公司以“传承地道中餐风味，打造舒适就餐体验”为核心理念，主营经典豫菜及创新融合菜系，兼顾家常小炒、商务简餐与团体供餐服务。门店选址核心商圈及社区周边，坚持现炒现做、食材新鲜直供，严格把控出餐标准与食品安全，致力于为顾客提供“有温度、有品质”的中式餐食。团队由经验丰富的厨师团队与年轻化服务团队组成，内部推行技能培训与岗位轮换机制，注重员工成长与菜品研发迭代。我们倡导“小团队大协作”的工作氛围，鼓励一线员工参与菜品优化与流程改善，通过扁平化管理提升运营效率。未来将围绕“产品+服务”双核心，逐步扩展门店网络，同时探索线上外卖与私域运营新模式，打造郑州本土餐饮有影响力的品牌。