【岗位职责】  
1、全面负责餐厅夜班期间的运营管理，确保西北菜、中餐及烧烤档口的出品质量与出餐效率。2、统筹安排前厅与后厨的协调工作，监督员工按标准流程操作，处理突发客诉及现场异常情况。  
3、控制食材成本及损耗，检查库存并跟进次日采购计划，确保夜班时段原料充足。  
4、执行公司卫生、安全管理制度，定期检查厨房设备及消防设施，防范安全隐患。  
5、组织班前例会，汇总当班营业数据，记录员工考勤与绩效，完成交接班报告。6、培训新员工服务规范与操作标准，提升团队夜间服务意识和团队协作能力。  

【岗位要求】  
1、大专及以上学历，5年以上餐饮门店管理经验，3年以上西北菜或烧烤业态同岗位经验。  
2、熟悉中餐及烧烤厨房运作流程，掌握食材品质鉴别、成本核算及排班管理技能。  
3、具备较强的抗压能力、应急处理能力和夜间工作适应能力，能适应夜班轮值。  
4、有良好的沟通协调能力和团队管理意识，能有效调动员工积极性。  
5、持有健康证，熟悉食品安全法规及餐饮服务标准。

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