【岗位职责】  
1、全面负责中餐厨房的日常运营管理，包括菜品出品、食材管控、人员调度及设备维护。  
2、主导菜品研发与菜单更新，结合当地口味及季节变化制定特色菜谱，提升顾客满意度。  
3、严格把控食材采购验收、存储及加工环节，监督成本核算，确保毛利率达标。  
4、落实食品安全与卫生规范，定期组织厨房清洁、设备消毒及员工健康检查，杜绝食品安全事故。  
5、负责后厨团队培训、考核及排班管理，提升团队技能与协作效率，保障出餐节奏。  

【岗位要求】  
1、中专及以上学历，烹饪、餐饮管理相关专业优先。  
2、1年以上中餐厨房管理或厨师长岗位经验，熟悉鲁菜或地方特色菜系优先。  
3、精通后厨各岗位操作流程，掌握成本控制、库存管理和菜品创新技巧。  
4、具备良好的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能适应餐饮业早晚班节奏。  
5、持有效健康证，熟知《食品安全法》及厨房安全操作规范。

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