【岗位职责】  
1、负责厨房日常运作管理，包括食材验收、存储、加工及出品流程的全程把控，确保食品安全与卫生标准符合公司及监管部门要求。  
2、根据餐厅菜单及顾客需求，独立完成菜肴的烹饪制作，保证口味、色泽、摆盘符合标准化出品规范，定期研发新菜品以丰富菜单结构。  
3、合理控制食材成本与损耗，制定每日用料计划，优化采购清单，协同采购部门完成食材性价比评估。  
4、管理后厨团队，分配工作任务，监督操作规范，组织技能培训，提升团队整体烹饪水平与工作效率。  
5、维护厨房设备设施，定期检查厨具与燃气、电路安全，发现隐患及时报修，杜绝安全事故。  
6、配合前厅部门处理顾客关于菜品质量、口味等反馈，及时调整出品细节，提升顾客满意度。  
7、执行厨房卫生管理制度，落实每日清洁消毒、除虫灭害等环节，确保通过各级卫生检查。  

【岗位要求】  
1、学历不限，具备2年以上厨师工作经验，有餐饮连锁或中型餐厅后厨管理经验者优先。  
2、精通闽菜、粤菜或家常菜系中至少一种烹饪技法，能独立完成切配、热菜、冷菜、汤羹等全流程操作。  
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范，持有健康证，无不良食品安全记录。  
4、具备成本控制意识，能有效优化食材利用率，减少浪费，具备基础的食材成本核算能力。  
5、沟通协调能力良好，能承受工作压力，适应餐饮行业节假日及周末轮班工作节奏。  
6、注重团队协作，有带教新员工或带领小团队完成供餐任务的实际经验。  
7、身体健康，吃苦耐劳，年龄25-45岁之间优先考虑。

厦门赛费袁餐饮管理有限公司，成立于厦门，专注中式餐饮，企业规模1-49人。公司以“赛费袁”为品牌，主营闽菜融合粤、川风味的中式简餐与特色小吃，核心产品包括秘制卤味、现炒盖浇饭、养生炖汤等。坚持每日新鲜采购、当天制作，后厨团队由资深中式厨师主导，实现标准化出品与个性化口味兼顾。经营上采用“小门店、精运营”模式，通过优化动线与精简菜单控制成本，同时引入数字化点单系统提升效率。企业注重人才培养，为员工提供从后厨到前厅、从基层到管理层的清晰晋升通道。公司愿景是打造厦门本土中式快餐标杆，让顾客在快节奏中享用到有温度的现做餐食。