【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，包括菜品出品、食材采购、库存管理及成本控制，确保厨房高效运作。
2、制定并执行标准化菜品制作流程与质量监控体系，保障所有出品符合公司口味标准与食品安全规范。
3、协同团队定期研发新菜品，结合沈阳本地餐饮趋势与季节变化，优化菜单结构。
4、负责厨房团队建设与人员排班，组织技能培训，提升厨师团队的专业水平与协作效率。
5、监督厨房设备、燃气、用电等安全操作，落实卫生清洁制度，确保符合餐饮行业卫生许可要求。
6、与餐厅前厅协调沟通，处理客户反馈，及时调整菜品口味与出品速度，提升顾客满意度。
7、管控食材损耗与浪费，合理控制各项运营成本，达成公司设定的毛利率目标。

【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，具备3年以上厨师长或厨房管理经验者优先，非必要条件。
2、熟悉沈阳本地餐饮市场，擅长东北菜、融合菜或家常菜系，能独立设计菜单与定价。
3、具备良好的成本管控意识，能精确核算食材用量并制定采购计划。
4、拥有较强的团队领导与沟通能力，能有效解决厨房内部的突发问题。
5、注重食品安全与厨房卫生，熟悉国家及地方餐饮行业相关法规。
6、工作态度认真负责，抗压能力强，能适应餐饮行业高峰时段的工作节奏。
7、持有效健康证明，有厨师资格证或相关荣誉证书者优先考虑。

沈阳茗缇餐饮管理有限公司，坐落于辽宁省沈阳市，是一家专注于中式餐饮经营与管理的专业化企业。公司规模虽处于初创成长期（1-49人），但始终秉持“匠心传承、品质为先”的核心理念，致力于为顾客呈现地道的中华美食文化与温馨雅致的用餐体验。公司旗下主营中式正餐及特色小吃，菜品以传统烹饪技艺为基础，融合东北地方风味与创新元素，严选新鲜食材，注重色香味形的和谐统一。从经典红烧、清炖到精致凉菜、手工面点，每一道菜品均由经验丰富的厨师团队精心打磨，确保口味地道、出品稳定。同时，公司严格把控食品安全与卫生标准，建立全流程品控体系，为顾客的健康保驾护航。在团队建设方面，茗缇餐饮注重员工发展与归属感，倡导“家文化”，提供系统的岗前培训、技能提升机会及清晰的发展通道。我们深知，优秀的员工是餐饮品牌最宝贵的资产。因此，公司不仅关注利润增长，更致力于打造学习型、互助型团队，让每一位伙伴在专业能力与职业素养上共同成长。未来，沈阳茗缇餐饮管理有限公司将坚持“小而美、精而优”的发展路径，逐步拓展直营分店，深化品牌影响力，力争成为沈阳本土中式餐饮的标杆企业。我们诚邀热爱餐饮行业、有志于在美食领域深耕的您加入，共同书写茗缇的成长故事。